多吃蕈菇雖有益身體健康 但要小心農藥殘留、重金屬超標

蕈菇類具有美味、高纖低熱量的特性，又含有豐富多醣體可以提升免疫力，但是在種植過程中若有受到污染，容易殘留農藥跟重金屬，新北市法制局跟消基會合作，抽查市售的蕈菇乾貨，發現有多樣不合格，已經請業者下架並移請縣市衛生局做後續處理。

目前市面上常見的各式乾燥香菇，在種植的過程中，容易受到蟲害的問題，因此會使用農藥或殺蟲劑，再加上蕈菇類容易吸收環境中的鉛跟鎘，就會對人體產生危害，消基會檢驗委員會召集人凌永健表示，這次共查驗25件樣品，就有7件標示不合格，2件農藥殘留，9件重金屬超標，問題最多的為巴西蘑菇，由於此菇類生長在土裡，就會有土壤的重金屬污染，至於國內生產主要為太空包裝，已經有處理過，問題就比較少。

食品科技博士汪曉琪營養師建議民眾，在選購香菇時要注意標章，挑選有有CAS優良農產品標章的、產銷履歷標章、臺灣香菇標章，代表在生產過程、加工過程、農藥與重金屬檢驗都是符合規範，至於在烹飪時，香菇要做充分的浸泡與清洗，洗淨殘留的農藥，煮湯時可以搭配核果、薑提升香味，但是切記！浸泡完的水不要再倒進湯裡，只要消費者知識越高，越可以預防食安的危害。

新北市法制局表示，這次檢驗跟民間機構消基會合作檢驗，並聯合召開記者會宣布檢驗結果，充分顯示官民合作共同為消費者食安把關的決心，目前已經要求不合格業者將商品回收下架，另外也移送到各縣市衛生局進行裁罰，消費者如果有遇到消費糾紛，可以撥打1950全國消費者服務專線進行諮詢。