大廚五星年菜 美味上桌

記者李佩玲／臺北報導

金豬年腳步近了，你還在煩惱除夕圍爐菜色嗎？為搶攻外帶年菜商機，今年國內各家飯店業者卯足全力，推出拿手特色菜餚，從極品魚翅佛跳牆、瑤柱土雞燉魚翅、鮑貝燉全雞，到砂鍋八寶雞燉翅等各式五星級年菜組合或單點菜色應有盡有！

飯店業者搶攻早鳥訂單

年菜外帶市場規模逐年擴大，雖然距離農曆春節還有段時間，但各家飯店業者早已緊鑼密鼓搶攻早鳥訂單，連續多年在年菜外帶市場耕耘的晶華酒店，今年除持續推出臺式圍爐宴、川粵式團圓宴、滬式吉祥宴、三燔日式火鍋，以及集合18道開胃美饌的前付小滿漢等桌菜套餐外，更推出數年前上市且造成搶購熱潮、以5款珍稀食材入饌的「五福臨門金元寶」手工水餃，與「白玉鳳眼」和「乾坤燒蹄」2款阿舍宴的經典菜色；另外，故宮晶華也首次推出手工繁複、功夫講究的潮州菜「菊花石榴雞」及清朝慈禧太后喜愛的名點「八珍糕禮盒」，滿足饕客們的味蕾。

主廚精選年菜 外帶美味不打折

萬一沒卡到飯店圍爐，外帶年菜也是不錯的選擇！今年福容飯店主廚力推外帶年菜，臺北店主打「砂鍋八寶雞燉翅」、淡水店強推「紅酒稻草西施牛」、福隆店「酸菜白肉鍋」，以及樂園店「泰式酸辣貴妃腿」等，各個都是主廚精選圍爐大菜，為讓婆媽輕鬆過好年，老字號圓山大飯店也集結館內各大主廚推出6人份及10人份的臺式、江浙及廣式團圓外賣年菜。臺北國賓大飯店集則規劃多款年菜組合與單點年菜，包括保留傳統粵菜風味，精巧烹調頂級食材的「粵式年菜套餐」、融合川菜鮮麻香醇、風貌百變的「川味年菜套餐」，各限量100套，預購付款可享年菜套餐9折優惠。另外，堪稱新板特區人氣最高的粵菜餐廳「望月樓」也推出可供外帶的6人份、8道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」讓訂位向隅的客人能享用佳餚。

今年福容飯店主廚力推外帶年菜，除夕圍爐交給專業的來，圍爐超氣派！（業者提供）

福容大飯店各分店主廚手路菜齊發。（業者提供）

老字號圓山大飯店推出的金龍團圓餐。（業者提供）

老字號圓山大飯店推出的闔家團圓餐。（業者提供）

臺北國賓川菜廳推出限量外帶年菜。（業者提供）

新北望月樓推出除夕外帶年菜套餐，菜色豐富。（業者提供）

福容大飯店各分店主廚手路菜齊發。（業者提供）

晶華酒店以5款珍稀食材入饌的「五福臨門金元寶」手工水餃（業者提供）

故宮晶華也推出極具特色的圍爐宴，搶攻外帶年菜市場。（業者提供）

老字號圓山大飯店推出的闔家團圓餐。（業者提供）

臺北國賓粵菜廳推出限量外帶年菜。（業者提供）

臺北國賓川菜廳推出外帶年菜「鮮花椒龍蝦尾」。（業者提供）

資料來源：衛福部、記者李佩玲整理製表：編輯王秉浩