Yahoo奇摩新聞 大成功！ 澳洲嘗試栽種「薑」 明年擴大規模拚出口
農耕趨勢吹起永續風，如何減少運送碳排，或是對土壤的汙染，都是發展重點！芬蘭有實驗室研發人造咖啡，盼望減少全球對咖啡的需求激增，導致熱帶雨林被大量砍伐；美國加州一間農廢料再生公司，讓堅果殼變成肥料；澳洲的知名飲品「薑汁啤酒」，雖然名稱有酒，但其實這是一種碳酸飲料，由於薑不是澳洲原生產物，都只能靠進口取得，成本高所以少量添加，現在澳洲農民嘗試耕種取得成功，除了能釀造超濃的薑汁啤酒，未來還要拚出口。
親友聚會，來杯沁涼飲料，是不少民眾在疫情後的消遣；澳洲北部地區目前天氣仍然炎熱，民眾熱愛的「薑汁啤酒」（薑汁汽水），現在原料之一、東方人下廚經常使用的辛香料，成為釀酒商的心頭好。
澳洲釀酒商 艾薩諾夫斯基 (Adam Asanovski) ：「我們每桶都放一大塊薑，所以薑味是不同程度的，完全不一樣，會帶來衝擊的感受。」
製作下重本，其實薑汁啤酒並非酒精飲料，以薑、酵母和糖發酵而成，屬於碳酸飲料的一種，因為早期都是釀酒商製造，才以英文「Beer」命名。但薑並不是澳洲原生產物，早期都仰賴進口，現在澳洲農民嘗試栽種，沒想到超級成功，也為釀酒商節省成本和時間。
澳洲薑農 傑克比 (Michael Jakobi) ：「我們節省了20%的時間，產量是全澳洲最棒的，這可說是非常好的成果。」
過去一年中，擔心這外來嬌客，無法適應當地天氣，澳洲薑農嘗試用溫室種植，地面上滿滿綠葉，挖出來的薑比手掌還大，而釀造出來的飲品──
澳洲薑農 ：「味道真的很好。太棒了...」
薑農們士氣大振，預計明年的種植規模將擴大六倍，不只供應內需，還要拚出口，希望能與中國大陸、印度、尼泊爾和泰國這四大薑出口國並駕齊驅。
8公噸的杏仁殼，以往都是無用的廢料，現在經過加熱，能產生「生物炭」(Biocha)。
加州Corigin Solutions公司執行長 沃克 (Mike Woelk) ：「它能鎖住養分和濕氣，讓土壤更加肥沃。」
還有蒸餾物「焦木酸」，也就是木醋液(pyroligneous acid)。
加州Corigin Solutions公司執行長 沃克 (Mike Woelk) ：「把這種餾出物加在農作物上，可以加速生長。」
位於加州的這間廢料處理公司，利用「熱裂解」技術(pyrolysis)，也就是將有機物質，在無氧狀態下的高溫分解，不但能對抗氣候變遷，又能幫助農耕，對消費者、農夫、社會都有益處，創造三贏局面。
加州Corigin Solutions公司執行長 沃克 (Mike Woelk) ：「我們能處理農業廢料，主要是處理杏仁殼，但基本上所有農廢料都可，轉變成高價值有機物。」
這家公司今年4月成立以來，讓當地農家耳目一新！過去農廢料都是燃燒處理，但加州政府有計畫在2025年捨棄傳統做法，加熱成有機物，能讓農廢料變成黃金，此外也能為當地創造更多工作機會。
加州眾議員 哈德 (Josh Harder) ：「這種工業最讓人興奮的地方，就是能在這裡落地生根，我們不需要運送5億磅的堅果殼到中國處理。」
用更天然的方式滋潤土壤，減少合成肥料，未來的永續農耕趨勢，正在萌芽。
咖啡師巧手加入一定比例的鮮奶和咖啡，淋上濃醇鮮奶油和糖漿，最主要的原料──咖啡豆，竟然也可以靠人造！
芬蘭科研院科學家 ：「還沒有100%像咖啡，它嚐起來像不同類型的咖啡組合，當然我們還沒有像商業品種那麼多樣化，但它現在確實像咖啡。」
在芬蘭這間實驗室內，桌上各種咖啡，都是靠實驗室做出來的；先將咖啡葉取出放在培養皿中，再利用植物細胞，培養出咖啡汁液的味道。全球咖啡豆需求量不斷增加，導致大量熱帶雨林被砍伐，芬蘭科學家決定研發「人造咖啡」，能減少農藥和肥料以及運輸產生的碳排。
芬蘭科研院科學家 ：「外界要知道，這是完全受到控制，封閉的系統，所以產品是完全無汙染的，你不需要用殺蟲劑來驅蟲，也不需要額外肥料加入土壤中。」
至於人造咖啡，消費者接受度高不高？看在專業咖啡師眼中，只要味道對了，客人就會上門。
芬蘭咖啡師 ：「我想有一天會成真的，我們正朝這方向前進，因為天然的咖啡豆資源正在消失，我們必須想辦法延續。但我想是的，當這天到來，如果味道和香氣都像天然咖啡，何不試試看呢？我認為是有可能的。」
不過新型食品上市，還要獲得美國或歐洲的監管機構許可，芬蘭實驗團隊預計四年之內可以成真，讓人造咖啡進入市場銷售。
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