大成商工餐飲科拜師暨加冠大典

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大成商工在日前在該校會議禮堂舉辦拜師典禮,雲林縣副縣長謝淑亞代表張縣長蒞臨觀禮。(記者劉春生攝)
大成商工在日前在該校會議禮堂舉辦拜師典禮,雲林縣副縣長謝淑亞代表張縣長蒞臨觀禮。(記者劉春生攝)

▲大成商工在日前在該校會議禮堂舉辦拜師典禮,雲林縣副縣長謝淑亞代表張縣長蒞臨觀禮。(記者劉春生攝)

臺灣教育界在後疫情時代,因應世界互動型態改變、各行業面臨的困境,及臺灣少子與高齡化的社會來臨,高職與高教學子未來發展的前景,將面臨非常嚴峻的考驗。大成商工餐飲管理科面對這項挑戰,新學年度以全新的教育模組,聘請最強的師資陣容,與國際化且宏觀的知名品牌產學合作,落實技藝文化中「名師出高徒」這堅實不破的真理。大成商工在日前在該校會議禮堂舉辦拜師典禮,校長蘇至斌指出表示,拜師大典的目的,在讓餐飲科的孩子知道嚴守「尊師重道」倫理規範,是必要的職人精神。也希望透過這個典禮的辦理,讓各界明白,新的大成商工將落實「名師出高徒」的技藝教育,將雲林樸實無瑕的孩子,培養成為未來台灣乃至國際最優秀的餐飲人才。為此蘇校長先前數度北上三顧茅廬,邀請華人世界最具影響力,有「食神」稱號的知名美食家梁幼祥教授,出任該校餐飲管理科首席顧問。雲林縣副縣長謝淑亞代表張縣長蒞臨觀禮,與學生在孔子及伊尹的畫像前進行拜師大典暨加冠儀式,並參觀餐飲科學生出眾料理,美食佳餚至為讚譽。

在典禮舉辦同時,大成商工與全世界最高最頂級的中華料理餐廳「一○一頂鮮餐廳」、台南阿霞飯店、台南百年老店度小月集團、鬍鬚張魯肉飯、新竹海瑞貢丸、圓山飯店、土城青青餐廳、宏銘的廚房、寧夏夜市自治會等,全台灣共二十家知名餐飲企業,在全體師生、家長與貴賓見證下簽訂產學合作。這次的合作,將為雲嘉彰投地區餐飲技職教育,帶來具國際視野與一流企業的師資與能量,讓大成商工成為中南部地區餐飲第一的職業學校。

食神梁幼祥教授表示,在他的盛情邀約下,請到台灣廚神施建發(阿發師)、圓山飯店主廚許耀光(阿光師)、亞太十大名廚五星級寒舍艾美酒店前主廚許文光、兩屆世貿世界烹飪大賽冠軍有美麗女廚神稱號的邱燕燕老師、榮獲第七及第八屆中國烹飪世界大賽麵點類特金大師的哀琬琳、有廚藝界木村拓哉稱號的張克勤主廚等二十位,台灣最具代表性的大師受聘成為大成商工餐飲科教學顧問。這些大師將輪流擔任大成商工不同年級、不同廚藝科類的專題指導老師,讓孩子能以大師為楷模,沾染大師風範與氣息。