大數據掌握銷售量 農產零浪費

大數據時代來臨，將數位行銷結合農產品販售，有連鎖飲料店，就利用大數據，來幫農民賣水果。因為精準掌握用量，就免除爛果的風險，這項發想，也幫小農創造了獨一無二的銷售平台。

記者 鄭青青：「您知道嗎？這裡雖然看起來像是一般的冰果室，不過這裡卻是台灣第一個用科技賣水果的基地，科技怎麼賣水果呢？帶您一塊來看看。」

一大早飲品連鎖店總部，就收到全台各分店前一天的銷售業績。

從大數據可以看出各分店銷售總額，和單品項的銷售成果，就可以預估今天要跟水果產地下訂多少的量。

連鎖飲料店總經理 邱怡芳：「我們一周三配，那我們有三個倉庫，就是北中南三倉，D 2，就等於今天訂貨，後天就到門市，那我們是下午三點訂貨，收完單之後，我們就會把門市需求的數量，在今天就給果農。」

吃當季，是這家飲品連鎖店的堅持，全台契作果農一年有1600多位。

眼前這三分地的芭樂園，都是和飲料店契作的農園，農民從來都不擔心農產滯銷的問題。

果農 游振卿：「他(連鎖飲品店)的訴求就是要現果，而且那個現果，是新鮮的現果，今天採收，最晚最晚到明天，因為他有一個計畫給我們，和我們下單，我們就按照今天收的，明天收的，去安排給他們。」

下午三點果農游振卿，就會收到飲品店總公司送來的大數據，立刻知道昨天賣了多少水果，今天客戶需要多少的量。

果農 游振卿：「這對我們果農很有優勢，這麼好的通路給我們，他也很照顧我們平常的訴求，如果我們今天有過量，他也會幫我們調整一下，排個檔期，讓我們生產者更有保障。」

果農下午一接到訂單，馬上採果，新鮮水果會在凌晨到達總公司的物流中心。

連鎖飲料店創辦人 邱瑞堂：「這都是昨天採的，昨天採的今天到，為了增加新鮮度，我們就增加配送的頻次。」

各地的新鮮農產，從物流中心快速出貨直達到店，飲品店一年預估進貨台灣各地水果，超過5000噸以上。

連鎖飲料店創辦人 邱瑞堂：「水果有時候，會有產量太大的時候，當我們用科技來賣我們的產品水果的時候，我們就可以讓它的周轉率更快一點。」

每批水果即時抽驗農藥殘留，為食安把關。

產地盛產滯銷、價格崩盤，是農民最怕的噩夢，透過通訊軟體，飲品公司和產地的農民，可以即時對產量做出調整。

中午左右，來自農園的鮮果就會送達店內。不易保存的草莓 甚至當天凌晨採收，九點就到貨。

記者 鄭青青：「您可以想像嗎，昨天這顆在樹上的芒果 今天就成了這杯飲料。」

每天用多少，摘多少，透過大數據，產地幾乎做到零浪費。店內進多少用多少不用庫存，每天鮮果因過熟腐化的耗損率不到0.4% 。

業者還研發自己的行動支付App，每逢特價或是需要幫產地促銷時，消費者就會收到特價通知，甚至可以依照消費者使用習慣和客戶互動，推播專屬個人的優惠活動。

連鎖飲料店創辦人 邱瑞堂：「我們用科技來賣我們水果的時候，我們可以去找出單一水果或是單一產品喜好度更高的客人，當今天水果大量盛產的時候，我們可以很精準地找出客人 ，你可以讓周轉率更高一點。」

透過大數據，將產地、製造端、消費者密切連結。科技賣水果一點都不難。

採訪撰稿 鄭青青