"大港吃鍋"登場 陳其邁秀獨門秘方

高雄市 / 林宛瑩 陳信仁 報導

天冷大家喜歡吃鍋,吃鍋也大有學問!高雄市舉辦大港吃鍋活動,市議員點名市長來「接鍋」,陳其邁就透露,自己的「吃鍋那一招」,就是最後在湯裡加飯來煮粥,美味極了。除此之外,有吃鍋達人分享很不一樣的吃法,像是整鍋掛滿蝦子來煮,或是麻辣鍋的油條加點糖,這些都是妙招,還有哪些特別的吃法,透過華視新聞鏡頭,帶您一探究竟。

熬煮多時的湯頭,加入各種配料,熱呼呼的火鍋,常常是不少人吃飯選擇之一,但吃的順序可是大有學問喔。火鍋店業者林老闆說:「通常是先煮菜,再煮海鮮這樣湯頭會越來越鮮甜。」沒錯!蔬菜先,再來是海鮮、肉類等。吃鍋民眾說:「可能會先放高麗菜湯會比較甜,然後再來是放肉品,一些火鍋料或是香菇。」

不過這樣吃,人人都會,還有什麼特別吃法嗎?火鍋店業者林老闆說:「看他們會把蝦子放一大堆下去煮,然後把它放在鍋子旁邊,然後把它繞一整圈。」吃到最後,來個蝦子大餐,當然還得有個儀式感、擺個盤,還有麻辣鍋少不了油條這一味,但吸飽椒麻湯汁的油條,沾點糖,口味可是大加分。吃鍋民眾說:「(油條)吸收辣度然後沾沙糖,它其實比較有層次感。」

還有人突發奇想,以韓式烤肉菜包肉吃法,淋上胡麻醬再來點蔥花,一口咬下,層次更豐富了。麻辣鍋業者梁主廚說:「會先吃到菜的脆度,第二個層次就是肉的甜味,(還有人)會把啤酒倒在養生湯裡面,麥煮久了會是甜味。」

吃鍋方法百百種,現在高雄市長陳其邁也公開他的私人妙招。高雄市長陳其邁說:「芋頭(煮久)會融化,吃完的時候我會加飯。」哇現在大家都知道,市長喜歡在最後用湯底煮成粥,而且不是芋頭派,究竟還有哪些隱藏版吃法?不仿趕緊加入討論行列,讓大家都有機會品嚐看看。

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