Yahoo奇摩新聞 大王具足蟲是什麼？吃起來味道怎樣？為何醫師建議過敏人食用要小心？
大王具足蟲因為近期被拉麵店入菜，加上特殊的外觀，掀起網友熱烈討論。許多人不禁好奇，大王具足蟲真的可以吃嗎？食用口感如何？Yahoo奇摩新聞帶你了解，到底大王具足蟲是什麼？為何醫師提醒，過敏人吃大王具足蟲要特別小心？
大王具足蟲是什麼？
大王具足蟲學名Bathynomus giganteus，主要生活在大西洋深海中，於1879年首次在墨西哥灣被發現，證明了當時「深海也有生命」的觀點。大王具足蟲的眼睛是由將近4000個平面小眼組合而成的複眼，身體有兩對觸鬚、七對關節肢，正如其一節一節的外型，大王具足蟲屬於節肢動物門，和海蟑螂都是等足目動物，親緣相近。相較於其他等足目動物體長僅1到5公分，大王具足蟲成年後體長可達19至37公分，也因此得名大王具足蟲。
海洋中，大王具足蟲扮演清道夫的角色，是大海裡重要的食腐動物，主要靠食用鯨魚、魷魚等海洋生物的屍體維生，有時也會主動捕食海參、海綿等行動緩慢的海底動物。
以下大王具足蟲圖片可能造成不適，請留意。
大王具足蟲可以吃嗎？味道如何？
事實上在日本、香港，有些店家就會販售大王具足蟲料理，上菜前通常都會去除帶有苦味的內臟、胃囊。但因大王具足蟲生活在深海不易捕捉，可以食用的肉少，業者普遍對捕撈大王具足蟲沒有太大關心，大王具足蟲料理也就不那麼常見。
隨著大王具足蟲拉麵在台灣掀起熱議，不少民眾也好奇，大王具足蟲吃起來的口感究竟如何？廚師漢克表示，大王具足蟲口味類似蝦蟹，但是口感、含水量、甜味與香氣不太一樣。水產專家林憲坤則分享，燒烤大王具足蟲吃起來有股淡淡的海鮮甘味，像是蝦蟹風味的食材，不過肉少、鬆散又比較難取出，直接吃蝦蟹類CP值更高。
大王具足蟲哪些人不建議食用？
大王具足蟲話題十足，你也忍不住想嘗鮮嗎？醫師林智葳提醒，蝦蟹類過敏者食用前一定要謹慎評估身體狀況，因為大王具足蟲是深海甲殼類生物，含有容易引發過敏反應的組胺酸和原肌球蛋白，輕微者可能發生短暫的過敏性蕁麻疹，一般可以透過冰敷、服用抗組織胺藥物緩解；嚴重者則可能出現嘴唇、眼皮浮腫，甚至胸悶不適、喘不過氣，這時務必盡速就醫治療，以免有休克風險。
實習記者：黑立安
核稿編輯：廖梓鈞
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