大稻埕老宅咖啡館「COFE」換季了 秋涼來一碗濃郁花椒瑪莎拉咖哩
對台灣食材著墨研究甚深的顧瑋,催生出將台灣精品咖啡及台灣茶的深邃風味,打造成可以吃的咖啡「COFE bar」和可以吃的茶「COTE」,她更為其打造一個舞台,即是座落於大稻埕的咖啡館「COFE喫茶・喫咖啡」。
說自己常跑咖啡館的顧瑋,為咖啡館下了一個詮釋:「通常我們不是在家、學校或辦公室,就在咖啡館,它是生活的第3空間,連結人們生活,它跟日常有關係,卻又是日常裡的不日常。」
顧瑋奔波台灣各地發掘好食材,讓人非常好奇她出手的咖啡館是什麼樣子?在飲食體驗上,日本喫茶店供應的烤吐司配奶油、水煮蛋,這裡可以吃到世界麵包大賽冠軍陳耀訓,為COFE特別切製的3.5公分厚片吐司、廣大利水煮鴨蛋、AOC發酵奶油鹽花,搭配每日抹醬,採訪當天是破布子油漬番茄醬,清爽層次豐富。「喫早午餐」則用頗受西餐主廚青睞、台灣自製歐式風乾熟成肉品的「乾熟工場」出品的瑪莎拉香料香腸,咖啡館的西式早午餐,因台灣明星食材助威而不日常。
喜歡熱呼呼美食的可選「醬料先決的水餃盤」,使用當季無毒農產飼育台灣豬的「花田喜彘黑豬肉高麗菜水餃」,皮Q肉餡乾淨多汁,搭配辣、香、酸3款醬料,辣醬擔當是將美食家高琹雯Liz的「伊莉莎白辣醬」,加入檸檬汁、魚露調製出COFE加乘版,香酸則各是麻油混合醬油的醬麻油、大紅袍油香醋,風味多變。
近來咖啡館的標配咖哩飯,身為米達人顧瑋挑中種稻、碾米品管精準的斗南鎮農會越光米,米飯飽滿、自帶光環,單吃已經很迷人,配上花椒瑪莎拉咖哩醬、秋季蔬果蓮藕、白蘿蔔,秋風颯爽,一碗馨香馥郁,讓心情也暖了。
COFE喫茶・喫咖啡
地址:台北市大同區迪化街一段248號2樓
電話:02-2552-8386
營業時間:10:00~18:00,週六、日09:00~19:00。
刷卡:可。不收服務費。
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