大缺工潮年後將來襲? 全台餐飲業變數多

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疫情之後,歐美日最熱門的職場議題之一,就是「大離職潮」和「正職消失」現象,企業為了更彈性應變疫情可能再來,加上加速數位轉型,紛紛裁撤正職,民眾經歷居家上班、遠距工作,開始脫離職場,發展斜槓職涯,但這樣的狀況似乎很難以套在台灣的產業,我們從疫情重創戶餐飲業帶您一起來看。

圖/TVBS
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除了補料連擺放位置都很講究,人員進進出出,要在餐廳正式營業前,做好最後準備,熟練的動作,看不出來這可是她,去年畢業後的第一份工作。

餐飲業員工黃英素:「因為在大學時期的時候打工都是在餐飲,然後就是有一些相關的經驗,然後也發現在餐飲業的時候,就是有找到工作的樂趣,雖然說疫情上還是多少會有一點的擔心。」

擔心染疫風險,但更怕沒有穩定工作,疫情海嘯持續發威,眼看歐美日最熱門的職場議題,無非就是「離職潮」和「正職消失」現象,而反觀台灣產業,甚至是重創區餐飲業,狀況則是相反。

連鎖餐飲業北區經理李文騰:「我們有遇到很多求職者,其實不管是餐飲業也好或服務業也好,或其他傳統產業也好,其實很多人想轉職都是因為前一份工作,可能開始看到一些危機,那不夠穩定,其實他們要的就只是一份更加穩定的工作,那相對的只要我們能夠提供他一個穩定的工作機會,那相對求職者他留任機會就比較高。」

圖/TVBS
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雖然沒有跳船潮,但長期以來的缺工問題依舊無解,根據勞動部最新統計推估,去年全年工作機會至少120萬個,而到了今年,人力銀行的資料顯示,今年89.7萬個職缺中,排名第一就是餐飲業,工作機會高達13.4萬個,較前年一月,也就是疫情前的9.39萬個職缺高出4萬,成長幅度達43%。

加盟協會台北公關組長李晨馨:「的確我們是有看到比較多的年輕族群,選擇離開既有的公司,原本的產業,去走所謂外送平台,對他們來說可能在時間啊,彈性上面會相對是比較現在年輕人所選擇的方向,跟在整個失業補助上面,其實相對於歐美,是沒有這麼友善的,那在這樣前提條件下,加上現在疫情後的通膨,所以的確在疫情期間,反而大家更不敢離職,會擔心說是不是連下一餐在哪裡,可能都不知道。」

有些人擔心染疫,有些則是往其他產業尋覓機會,尤其在不穩定的大環境波動下,除了薪資還有各式心理因素,而這樣的缺工現象,恐怕在年後又會更加嚴重。

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人力銀行公關副理楊宗斌:「員工的部分不管是內場或外場,如果擔心這本土疫情可能在過完農曆年後,死灰復燃或怎麼樣情況,可能我覺得會加速有一些人,會擔心工作的安危,反而會有這離職的情況,那第二點原因我是覺得,單純就是覺得過去兩年以來,好像這種反反覆覆,一會兒不能內用,一會兒又實施無薪假情況下,那大家對年終獎金已經滿失望情況下,乾脆就興起直接轉職的念頭,造成年後能會有離職潮的情況在餐飲業出現。」

從餐飲、科技業、半導體業,生技醫療產業通通都很缺,疫情下的起起落落,讓人力供給又添加更多變數。

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