大缺工潮年後將來襲？ 全台餐飲業變數多

疫情之後，歐美日最熱門的職場議題之一，就是「大離職潮」和「正職消失」現象，企業為了更彈性應變疫情可能再來，加上加速數位轉型，紛紛裁撤正職，民眾經歷居家上班、遠距工作，開始脫離職場，發展斜槓職涯，但這樣的狀況似乎很難以套在台灣的產業，我們從疫情重創戶餐飲業帶您一起來看。

除了補料連擺放位置都很講究，人員進進出出，要在餐廳正式營業前，做好最後準備，熟練的動作，看不出來這可是她，去年畢業後的第一份工作。

餐飲業員工黃英素：「因為在大學時期的時候打工都是在餐飲，然後就是有一些相關的經驗，然後也發現在餐飲業的時候，就是有找到工作的樂趣，雖然說疫情上還是多少會有一點的擔心。」

擔心染疫風險，但更怕沒有穩定工作，疫情海嘯持續發威，眼看歐美日最熱門的職場議題，無非就是「離職潮」和「正職消失」現象，而反觀台灣產業，甚至是重創區餐飲業，狀況則是相反。

連鎖餐飲業北區經理李文騰：「我們有遇到很多求職者，其實不管是餐飲業也好或服務業也好，或其他傳統產業也好，其實很多人想轉職都是因為前一份工作，可能開始看到一些危機，那不夠穩定，其實他們要的就只是一份更加穩定的工作，那相對的只要我們能夠提供他一個穩定的工作機會，那相對求職者他留任機會就比較高。」

雖然沒有跳船潮，但長期以來的缺工問題依舊無解，根據勞動部最新統計推估，去年全年工作機會至少120萬個，而到了今年，人力銀行的資料顯示，今年89.7萬個職缺中，排名第一就是餐飲業，工作機會高達13.4萬個，較前年一月，也就是疫情前的9.39萬個職缺高出4萬，成長幅度達43%。

加盟協會台北公關組長李晨馨：「的確我們是有看到比較多的年輕族群，選擇離開既有的公司，原本的產業，去走所謂外送平台，對他們來說可能在時間啊，彈性上面會相對是比較現在年輕人所選擇的方向，跟在整個失業補助上面，其實相對於歐美，是沒有這麼友善的，那在這樣前提條件下，加上現在疫情後的通膨，所以的確在疫情期間，反而大家更不敢離職，會擔心說是不是連下一餐在哪裡，可能都不知道。」

有些人擔心染疫，有些則是往其他產業尋覓機會，尤其在不穩定的大環境波動下，除了薪資還有各式心理因素，而這樣的缺工現象，恐怕在年後又會更加嚴重。

人力銀行公關副理楊宗斌：「員工的部分不管是內場或外場，如果擔心這本土疫情可能在過完農曆年後，死灰復燃或怎麼樣情況，可能我覺得會加速有一些人，會擔心工作的安危，反而會有這離職的情況，那第二點原因我是覺得，單純就是覺得過去兩年以來，好像這種反反覆覆，一會兒不能內用，一會兒又實施無薪假情況下，那大家對年終獎金已經滿失望情況下，乾脆就興起直接轉職的念頭，造成年後能會有離職潮的情況在餐飲業出現。」

從餐飲、科技業、半導體業，生技醫療產業通通都很缺，疫情下的起起落落，讓人力供給又添加更多變數。

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