大華科大邀日本壽司主廚教學

【記者戴聖峰/新竹報導】
台灣新生報

大華科技大學於昨(二)日邀請台北「野壽司」主廚佐藤隆治先生,蒞臨餐飲系進行日本料理教學。佐藤主廚來台九年,從壽司米洗米到秋葵、醋飯製作等步驟,每道工序都不馬虎,讓學生都聚精會神關注學習。大華科技大學校長張浣芸,鼓勵學生要用眼睛仔細看、動手細心學、積極努力問,如此才能真的學習一技之長。

此次透過集思國際教育顧問王維民博士介紹「野壽司」佐藤主廚,「野壽司」為「日本逸喜優」餐飲集團的台灣分店,佐藤主廚仔細介紹削蘿蔔薄片的刀工,晶瑩剔透薄如紙,讓學生讚嘆不已。

餐飲系主任謝衣鵑說,大華科大餐飲系學生進入校園後,除了打好中餐、西餐、烘焙等各種料理技藝的基礎外,將持續邀情各專業主廚蒞臨現場實作教學,讓學生近距離學習專業。

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