大葉碩生陳奕廷 荷蘭比賽奪金

大葉大學設計暨藝術學院碩士班學生陳奕廷,結合大學的餐飲專業與研究所的藝術涵養,創作翻糖蛋糕「孤獨的山羊」,參加二○二二荷蘭國際餐飲挑戰賽,榮獲翻糖蛋糕裝飾展示金牌。

設藝學院碩士生陳奕廷昨(八)日表示,疫情讓大家長時間待在家裡,日子久了,開始有種孤獨的感覺,因此想到以孤獨當題材,創作「孤獨的山羊」。山羊雖然是獨居的動物,但他覺得山羊也會孤獨,翻糖蛋糕讓山羊坐在鞦韆上,傳達期待有另一隻山羊陪伴的心情,他也從「孤獨」的諧音想到蕨類、菇類,所以在蛋糕上點綴了蕨類、菇類當背景。雖然因為疫情無法出國比賽,但國際賽事透過線上評審,他將翻糖蛋糕製作過程與作品拍攝為短片,與照片和文字資料一起交給主辦單位,很開心能獲得金牌。

陳奕廷表示,第一次接觸到翻糖蛋糕的時候,就對翻糖蛋糕很感興趣,大學期間他不斷學習相關技術,除了製作技巧,他也希望可以有更多創新思維,大葉大學造形藝術學系擁有九大工房,可以學習到美學與跨媒材應用,因此他選擇到大葉大學念研究所。經過這段時間的學習,啟發了他的想法,這次參加荷蘭國際餐飲挑戰賽,他不像以前選用人物當主角,而是透過山羊,傳達創作理念。

造藝系主任廖秀玲表示,陳奕廷同學從大學開始鑽研翻糖蛋糕技術,他期許自己可以有所突破,因此進入大葉大學設藝學院碩士班就讀,藉由美學薰陶,拓展翻糖蛋糕的創作面向。恭喜他獲得荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌,這次是他就讀大葉後的第四面金牌,先前陳奕廷也在比利時觀光美食節國際大賽、韓國世界廚藝大賽、加拿大國際餐飲大賽等賽事榮獲金牌,每一次都能看到他的翻糖蛋糕創作不斷進步,從一開始的寫實人物,到後來融入自然元素,賦予作品更多想像空間,期待他未來的作品可以越來越多元。