天冷來吃酸菜白肉鍋 大和芋牡蠣鍋獨門吃法

記者 范詩敏 報導

本週起入夜氣溫將降至20℃以下,越來越有冬天的味道,勾起吃火鍋的食欲。各大通路推出自家拿手好菜溫暖食客的胃,台北凱撒主打酸香清爽的酸菜白肉鍋酒食搭;生活市集開賣滋補養生雞湯、麻油猴頭杏鮑菇、即時沖泡系列等養生飲品;萊爾富針對單身貴族設計3款個人鍋;黑毛屋本家強打「大和芋牡蠣海陸鍋」,搭配獨門SOP吃法最對味。

台北凱撒Checkers自助餐廳端上「酸菜白肉鍋酒食搭」,強調使用乳酸飲料取代一般醋酸,以自然發酵醃製,製出開胃又不酸嗆的火鍋靈魂支柱酸白菜。配上肥瘦適中的本土豬五花肉中段,在滾滾熱湯沖涮15秒,即展現其彈牙的美味,再佐以法國進口帶著清新果香的微酸白酒,引出令人驚艷的酒食新體驗。

生活市集養生湯品買氣自9月中下旬顯著上揚,近2月銷量更大幅成長80%。推薦「滋補養生雞湯獨享盅任選」,採用台灣土雞肉塊佐以獨門配料精燉而成,共9種口味可任選;營養價值高的猴頭菇也是長銷商品,有「泰凱食堂麻油猴頭杏鮑菇」;沖泡即飲的養生飲品銷量在11月份達到高峰,例如「品盛堂百年除濕茶增量版」可幫助溫養體質、促進體內代謝,「台灣上青養生黑糖塊系列」有7種特色口味,不僅攜帶方便,也能快速獲得營養成分。

萊爾富鎖定入冬「單身經濟」商機,為獨身男女打造小包裝的單人暖心「即食鍋物」商品,像是麻辣鹹香的「麻辣牛肉鍋」、養生食補的「狀元麻油雞麵線」和「韓式部隊鍋」,價格介於75元到99元不等。即日起至12月3日前,購買指定主餐加10元就可喝飲料。

黑毛屋本家祭出「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打日本頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,每份1,180元。建議採用獨門「煮」、「放」、「沾」、「炊」的4大SOP程序。

首先「煮」先將頂級山藥「大和芋」煮1分半後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋美味;接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、石斑魚,以及蛤蜊丸子,搭配雞骨高湯底烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡,再沾些許松露味噌一起入口;最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」,痛痛快快吃個過癮。

注意:未成年請勿飲酒,喝酒不開車,飲酒過量有礙健康

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