天成飯店 祭澳洲和牛牛肉麵

吳正弘
中時電子報

工商時報【吳正弘】

不但國人愛吃牛肉麵,國外觀光客來台北也必嘗!各大飯店幾乎都有牛肉麵可點,但想點一碗「和牛」牛肉麵就不多見。目前台北有誠品行旅推出澳洲和牛牛肉麵,每碗520元,推出多時仍熱賣;現在,天成飯店集團也推出「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」,每碗580元(均需加10%),期能在市場一波日本和牛熱,區隔出一群愛吃牛肉麵、且愛吃好牛肉的饕客。

為保有澳洲和牛的鮮甜與風味,西餐行政副總主廚魏景振特別結合台南牛肉湯的涮肉手法,將3oz澳洲9+和牛肉切片放在麵條上,以熱騰騰的牛肉高湯淋在和牛肉片,鎖住肉汁,展現和牛的鮮甜與三分熟度的粉紅色,濃郁肉汁回甘與牛肉湯交融,讓這碗牛肉麵加分不少。

天成飯店集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示,為了滿足消費者,份量上也做了強化,使質、量並重。天成「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」每碗580元,至台北天成百合西餐廳、台北花園酒店六國酒吧、天成TICC世貿會館Taipei Garden Cafe等三處點用。

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