天災前後蔬果農藥殘留高 務必確實洗淨

中廣新聞網

台北市衛生局抽驗市售生鮮蔬果農藥殘留狀況,發現不合格率達一成八。毒物專家林杰樑表示,颱風或豪雨前後,蔬果特別容易有農藥殘留的問題,呼籲民眾可以在這段期間先暫時食用冷凍蔬果。或是在食用蔬果前,務必用流動清水確實洗淨,儘量避免吃到蒂頭及靠近根部的莖,才能避免攝取過多殘留農藥。(吳霈蓁報導)


北市衛生局公佈五月份生鮮蔬果農藥殘留的抽驗結果,發現包括小黃瓜、西洋芹、彩色甜椒等十三件農產品,驗出農藥殘留超標。長庚醫院腎臟科醫師林杰樑表示,颱風或豪雨前後的蔬果,因為急著搶收,沒有經過一定的安全採收期,所以特別有農藥殘留的問題,所以在天災前後,儘量可以吃冷凍的蔬果,或是儘量吃根莖類蔬果,相對安全性較高。


林杰樑說,一般時侯,選擇當季盛產的蔬果,不但營養最高、蔬果病蟲害最少、農藥殘量問題也會較少,但是不論買什麼水果,一定都好好好清洗,林杰樑說:「清洗的方法就是把林杰樑浸泡在充滿水的盆子裡,用流動清水,浸泡約十五到二十分鐘,讓它把農藥慢慢溶解出來以後,再開大水,用軟毛刷在像青椒這類表面凹凸不平的蔬果,而像有些蒂頭,或是葉菜類靠近根部的莖,較容易有農藥殘留,可以切掉。當然儘量不要吃生菜沙拉,因為葉菜類經過高溫烹煮,較能減少農藥殘留。」


林杰樑指出,清除農藥殘留最好的方法還是使用流動的清水,他做過實驗,不論是用鹽巴或是市售的蔬果清潔劑,都無法有效清除農藥,呼籲民眾不要再用其它方法,一定要確實用清水洗淨,才能避免攝取過多殘留農藥。

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