好食在雲林 青年主廚打造美食新氣象

【記者 劉春生／雲林 報導】雲林縣政府於12月6日在縣府親民大廳舉辦「好食在雲林行銷計畫」成果發表會，展現15家「雲青珍饌」入選店家的優化成果。副縣長謝淑亞親頒「雲林100碗」及「雲青珍饌」獎項，並舉行青年廚師主廚上菜秀，展現雲林美食的新氣象。

副縣長謝淑亞表示，雲林山海物產豐饒，孕育各鄉鎮特色美食，為青年創業提供絕佳機會。「雲青珍饌」計畫鼓勵青年以在地食材結合創意，提升餐飲品質，選出15家青年餐廳進行專業輔導，並繪製雲林美食地圖，邀請全國民眾一同體驗雲林美食。

建設處代理處長鄭峰明說明，15家入選餐廳包括：「虎尾阿祥小吃」的蚵仔手切滷肉飯；「湖口飯吃」的隱密美味；「林記蔬果汁」的客製特調；「桃姐專業煲湯」與「抱糰料理工作室」的家常料理；「第一鰻波工坊」的鰻魚品牌；「市場光壽司」與「AKIRA」的日式料理；「媽祖埔豆腐張」的代代傳承；「霍姆斯庫咖啡館」的異國氛圍；「誠食堂」的糕點奉茶服務；「芸彰牧場牛肉料理餐廳」的牧場直送牛肉；「天秀山莊餐廳民宿」的風味料理；以及「圓拉麵」的創意蛙拉麵，展現雲林物產與創意美食多樣性。

為形塑青年餐廳典範，入選店家接受從菜色創新、服務流程到場域優化的專業輔導，提升經營能力，打造具代表性的青年美食品牌。此次發表會頒發「網路人氣獎」、「最佳小吃攤美食獎」、「最佳餐廳美食獎」、「最佳糕點甜品獎」及「最佳特色美食獎」等多項獎項。

活動高潮是青年廚師主廚上菜秀，包括「果汁魔術師」曉慧、「原味主廚」Lucas、「煲湯一姐」桃姐、「鬼才拉麵哥」誼峯等十餘位主廚，現場呈現各自的招牌料理，令人驚豔。

入選店家不乏返鄉、留鄉或移居雲林的青年創業者，他們以愛雲林的心，紮根當地，展現對美食文化的熱情與創意。雲林縣政府將持續支持青年創業，助推地方餐飲產業永續發展，歡迎全國民眾來雲林品嚐美食，感受「雲青珍饌」與「雲林100碗」的生命力！