婦女1年就醫6次狂拉肚子!醫籲「冰箱不是保險箱」細菌感染恐致命

記者吳紹尹/綜合報導

冰箱是家中必備的家電之一,能夠保存食物,不至於太快腐壞,但如果缺乏「保存期限」的概念,反而會對健康帶來極大的負擔。一名婦人長期腹瀉,到醫院就診都查不出問題,詢問後才知道,婦人總是把剩菜剩飯塞進冰箱,放到過期也照吃,最後吃壞身體,得不償失。

腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中指出,一名婦人在1年之內就醫次數高達6次,全是因為拉肚子,原先以為是腸躁症,不過除了腹瀉外,都沒有其他相關症狀。一旁的女兒忍不住開口抱怨,媽媽實在太節儉,什麼東西都往冰箱塞,放很久也沒在管。聽完女兒的描述,江守山向婦人解釋,「冰箱不是保險箱」,無法永久保存食物,放太久或來不及吃就要丟掉。

江守山提出5種常見的錯誤使用冰箱方式跟建議作法:

  • 直接用原盤放入冰箱:剩下的飯菜放入有蓋的保鮮盒密封後再置入冰箱。

  • 蔬菜不加包裝直接放入冰箱:用報紙包好再分別放獨立的塑膠袋中,並將袋口密封。

  • 肉類或海鮮反覆解凍:分別袋裝後再放入冷凍庫,要用時只取出需要的分量。

  • 拆封的食物不封口:另裝在含蓋的保鮮盒或玻璃罐中密封。

  • 將高溫的食物直接放入冰箱:剩餘的熟食先放涼再放進冰箱,但食物在室溫中最好不要超過2小時。

圖/中天新聞網

最後,江守山強調,冰箱裡有各式各樣的細菌,除了大腸桿菌、耶爾森菌和存在於蔬果的志賀菌外,隱藏在肉類、牛奶等多數食物中的李斯特菌,嚴重感染都可能會致人命。

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