子龍關據包愛心粽送弱勢

記者盧萍珊∕佳里報導

端午節將至，佳里區子龍關懷據點關心弱勢家庭，四十位志工合力包粽三千顆，並由專人直送家中。子龍里長謝清安表示，子龍的肉粽選用國產豬肉，還加上志工的愛心，不僅健康還飄散濃濃人情味。

謝清安指出，每年端午節前夕都會舉辦包粽活動，藉此關懷社區的弱勢族群，主要對象以中低、低收入戶、獨居老人、邊緣戶及弱勢家庭，初估約需三千顆粽子。

子龍關懷據點動用四十位志工，一早開始洗粽葉、備妥肉粽的餡料，大鍋裡放入香菇、豬肉、紅蔥酥、花生、加入醬油拌炒，接著放入洗好的糯米拌勻，包粽快手的婆婆媽媽們一字排開，折好的粽葉包入豐盛的餡料，最上層放進鹹蛋黃後，再將粽葉包裹好綁緊，就能進鍋子煮熟。

八十四歲的志工陳秀梅也露一手包粽手藝，包出來的粽子外型有稜有角十分漂亮，順便也與其他志工交流。謝清安說，雖然今年物價飆漲，包粽的食材也跟著漲，但關懷弱勢的心不受影響，堅持選用最好的食材，以國產豬肉入粽，並降低油脂，肉粽煮得通透，讓長輩們食用時兼顧健康，較易消化。