孩子吃茶葉蛋會引過動症? 專家曝「這8種食物」影響更大:果凍、芋圓都上榜

 

「小朋友可以吃便利商店的茶葉蛋嗎?有報導說造成小孩過動症,真的能給小孩吃嗎?」茶葉蛋真的會引起兒童過動症嗎?

 

焦糖色素有4種 分類一次看

 

婦孕幼童營養師蘇妍臣說明,關於「茶葉蛋VS過動」的報導,是因為便利商店在煮茶葉蛋中會加醬油,然後其中使用的醬油是含有焦糖色素的醬油,發文者表示,兒童食用到焦糖色素時,「其中一種焦糖色素,是會導致過動兒的風險」。

蘇妍臣進 不表示,焦糖色素有四種,其意思是其中有一種或幾種有致兒童過動的風險。並介紹焦糖色素以及它們的分類:

 

第一類:普通焦糖 (Plain caramel) INS No. 150a:-可使用於各類食品中

第二類:亞硫酸鹽焦糖 (Sulfite caramel) INS No. 150b-可使用於各類食品中

第三類:銨鹽焦糖 (Ammonia caramel) INS No. 150c-糖漬果實、罐頭、水果、果醬、果凍、黃豆製飲、調味乳、發酵乳、布丁、奶酪等

第四類:亞硫酸-銨鹽焦糖 (Sulfite ammonia caramel) INS No. 150d-奶精、冰品、調味乳等

 

 

實際上,並不是所有的焦糖色素都有問題,而是其中的亞硫酸,在體質敏感的個案中,可能會造成過敏、氣喘等問題。然而,如果孩子本身沒有對亞硫酸 過敏的問題,其實並不會導致兒童過動的問題發生。

 

兒童過動原因多樣 對亞硫酸鹽過敏較易受影響

 

而且兒童過動的因素複雜,蘇妍臣分享,以一項335 名兒童的大型多中心研究中,單純因食品添加劑不耐受的發生率為 2-7%,而在 2-7%中,本身就有皮膚過敏的兒童又佔多數。除此之外,與其擔心茶葉蛋中可能含有微量亞硫酸鹽,而不敢給孩子吃茶葉蛋。更應該要注意的,是孩子愛吃的蒟蒻、果凍中的動物膠、用樹薯粉做的珍珠、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓等,都有可能含有更多的亞硫酸鹽食品,對於如果本身就有過敏問題的兒童,傷害更大。

 

 

這些食物影響更大 無這2問題還是可以放心吃

 

不過,目前台灣對於焦糖色素的規範,是無論那一類的焦糖色素,都只要標示焦糖色素就可以,不需特別說明何種種類。蘇妍臣提及,如果真的擔心食物中的致敏亞硫酸鹽,與其擔心茶葉蛋,像是珍珠、果凍、泡菜、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓,甚至是市面上的蝦仁及貝類,其含有的亞硫酸鹽含量都更高,對於因為食物過敏而引響注意力的孩子,影響更鉅。

所以,孩子下次想吃便利商店的茶葉蛋,除非本身就有食物過敏或不耐的問題,還是可以安心食用,因為比起精緻糖大宗的糖果、果凍、軟糖,吃顆茶葉蛋會身體的影響還是沒有那麼大的!

 

(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)

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