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孩子挑食、過食該怎麼解？專家：必知這點心供應原則
【華人健康網圖文提供／采實文化】【訂立挑食時的規則，製造克服排斥食物的機會】
TYPE 1／食量少、不定量
孩子不吃飯的時候，盤子裡的食物要裝少一點，排斥的食材應與偏好的食材作搭配，讓孩子體會吃光光的滿足感。飲食不定量有時是因為想要撒嬌，所以無需擔心，但是當食量少又不定量的時候，千萬不能靠點心來補充。可以親子一起準備料理，或是一起種植蔬菜，讓孩子對食物產生興趣，這也是很重要的一件事。
TYPE 2／過食
在孩子的大腦滿腹中樞尚未完全發展的階段，很難出現吃飽了的感覺，直到3歲左右才會逐漸明白滿腹感。當孩子吃完還想再吃時，不能只提供白飯或主菜，應等孩子逐漸將分配給他的全部菜色吃完後，再添加飯菜。增加配菜數量時，尤其應著重蔬菜的比例，讓孩子體會吃進大量飯菜後的滿足感。
TYPE 3／吃個不停
有可能是因為每次的用餐量不足，或是無法體會空腹感與滿腹感有何不同的關係。即使孩子喊肚子餓，也不能無限量提供點心。如果已經過了用餐時間，就應該規定孩子離開餐桌或刷牙以結束用餐時間，讓孩子跳脫用餐的氛圍。
認真執行餐桌上的禮儀，逐漸累積味覺的經驗
孩子到了2歲左右，就會開始出現偏食行為。觀察兒童大腦對某種食物會出現「排斥」的判斷反應後，可發現一旦讓他們感受到不愉快的經驗，光是讓他們看到那種食物，不悅的情緒迴路就會無條件地活躍起來。但是此時如果能夠讓他們擁有各種經驗或資訊，他們便懂得如何因應。
因此要在生活中貫徹一些規定，例如「一定要試吃一口看看」、「一定要各種料理都嚐遍後再添加飯菜」。而且切記孩子排斥的食物也要繼續端上桌，過陣子他們有時就會大口吃下肚，所以請耐心等待。
基本上食物的種類由大人決定，食用量則由孩子決定。不要「強迫孩子吃」，而要徹底執行訂定的規定，這才是解決偏食最有效的方法。
【食育小專欄】：為什麼孩子會偏食？
很多家長有「孩子偏食」的煩惱，我認為會偏食的孩子一定都是「感性的孩子」，因為他們都有發現到食物具有各種不同的味道、形狀、氣味。我小時候也很討厭吃青椒和洋蔥，但是後來卻在不知不覺中竟愛上了這些味道。所以我認為偏食的孩子，都會像我一樣轉變。
我每每都會在講座中教導大家如何克服，或如何看待孩子偏食的問題，這麼做就是想讓每天得親手準備孩子飲食的母親，得以寬心一些。老實說，即使孩子會排斥或偏好一、二種食物，也完全不會造成任何問題，因為靠其他食材來補充營養即可。只是如果孩子排斥的食物過多，使他完全不會想要「吃吃看或挑戰看看」的時候，就白費了這世上如此眾多的美食了。因此某天當孩子突然想要「吃吃看」的時候，就得營造一個能提供他們嘗試的環境。
最重要的是，直到孩子味覺拓展開來，不愛吃的食物也能自然吃進口中的那一天之前，都應耐心等待，絕對不要勉強他們吃下肚。
不過還是有些孩子偏食相當嚴重，而且無法克服。這些孩子原本就對食物不感興趣，但是這樣也無妨，人生並不是只有吃這件事而已，因為這個世界除了食物之外，還充滿許多樂趣與喜悅。
【幼兒期的點心供應原則】
避免過分限制與過度攝取 應控制時間與食用量
當孩子成長到幼兒期後，接觸市售現成點心的機會就會增加。說不定在家裡禁止的零食，到了朋友家裡就會吃得到。過分限制食用市售現成點心，有時面對食物會變得神經質。究竟該解禁到何種程度，實在令人左右為難。
讓孩子隨心所欲地大啖零食會造成很大的問題，但是多少可以睜一隻眼閉一隻眼，比方說「在家不允許孩子吃，但是別人送的就讓孩子開心享用」也無可厚非。
應該注意的反倒是食用量的問題。過度攝取零食，會讓孩子吃不下飯。此外糖分含量一多就容易熱量爆增，也會出現蛀牙的問題。因此應控制吃點心的時間及食用量，不妨在一天當中設定一個「開心的吃點心時間」。
注意砂糖攝取過量的問題！
內含砂糖或甜味劑的零食會讓人愈吃愈上癮。除了砂糖之外還帶有脂肪的食物，更會令人吃到嘴巴停不下來。含有大量砂糖的市售優格、玉米脆片、碳酸飲料、含糖飲料，都要格外留意。
本文出自采實文化《0-5歲味覺平衡訓練法》
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