孩子挑食、過食該怎麼解?專家:必知這點心供應原則

圖文提供/采實文化
華人健康網

【華人健康網圖文提供/采實文化】【訂立挑食時的規則,製造克服排斥食物的機會】

TYPE 1/食量少、不定量

孩子不吃飯的時候,盤子裡的食物要裝少一點,排斥的食材應與偏好的食材作搭配,讓孩子體會吃光光的滿足感。飲食不定量有時是因為想要撒嬌,所以無需擔心,但是當食量少又不定量的時候,千萬不能靠點心來補充。可以親子一起準備料理,或是一起種植蔬菜,讓孩子對食物產生興趣,這也是很重要的一件事。

TYPE 2/過食

在孩子的大腦滿腹中樞尚未完全發展的階段,很難出現吃飽了的感覺,直到3歲左右才會逐漸明白滿腹感。當孩子吃完還想再吃時,不能只提供白飯或主菜,應等孩子逐漸將分配給他的全部菜色吃完後,再添加飯菜。增加配菜數量時,尤其應著重蔬菜的比例,讓孩子體會吃進大量飯菜後的滿足感。

TYPE 3/吃個不停

有可能是因為每次的用餐量不足,或是無法體會空腹感與滿腹感有何不同的關係。即使孩子喊肚子餓,也不能無限量提供點心。如果已經過了用餐時間,就應該規定孩子離開餐桌或刷牙以結束用餐時間,讓孩子跳脫用餐的氛圍。

認真執行餐桌上的禮儀,逐漸累積味覺的經驗

孩子到了2歲左右,就會開始出現偏食行為。觀察兒童大腦對某種食物會出現「排斥」的判斷反應後,可發現一旦讓他們感受到不愉快的經驗,光是讓他們看到那種食物,不悅的情緒迴路就會無條件地活躍起來。但是此時如果能夠讓他們擁有各種經驗或資訊,他們便懂得如何因應。

因此要在生活中貫徹一些規定,例如「一定要試吃一口看看」、「一定要各種料理都嚐遍後再添加飯菜」。而且切記孩子排斥的食物也要繼續端上桌,過陣子他們有時就會大口吃下肚,所以請耐心等待。

基本上食物的種類由大人決定,食用量則由孩子決定。不要「強迫孩子吃」,而要徹底執行訂定的規定,這才是解決偏食最有效的方法。

【食育小專欄】:為什麼孩子會偏食?

很多家長有「孩子偏食」的煩惱,我認為會偏食的孩子一定都是「感性的孩子」,因為他們都有發現到食物具有各種不同的味道、形狀、氣味。我小時候也很討厭吃青椒和洋蔥,但是後來卻在不知不覺中竟愛上了這些味道。所以我認為偏食的孩子,都會像我一樣轉變。

我每每都會在講座中教導大家如何克服,或如何看待孩子偏食的問題,這麼做就是想讓每天得親手準備孩子飲食的母親,得以寬心一些。老實說,即使孩子會排斥或偏好一、二種食物,也完全不會造成任何問題,因為靠其他食材來補充營養即可。只是如果孩子排斥的食物過多,使他完全不會想要「吃吃看或挑戰看看」的時候,就白費了這世上如此眾多的美食了。因此某天當孩子突然想要「吃吃看」的時候,就得營造一個能提供他們嘗試的環境。

最重要的是,直到孩子味覺拓展開來,不愛吃的食物也能自然吃進口中的那一天之前,都應耐心等待,絕對不要勉強他們吃下肚。

不過還是有些孩子偏食相當嚴重,而且無法克服。這些孩子原本就對食物不感興趣,但是這樣也無妨,人生並不是只有吃這件事而已,因為這個世界除了食物之外,還充滿許多樂趣與喜悅。

【幼兒期的點心供應原則】

避免過分限制與過度攝取 應控制時間與食用量

當孩子成長到幼兒期後,接觸市售現成點心的機會就會增加。說不定在家裡禁止的零食,到了朋友家裡就會吃得到。過分限制食用市售現成點心,有時面對食物會變得神經質。究竟該解禁到何種程度,實在令人左右為難。

讓孩子隨心所欲地大啖零食會造成很大的問題,但是多少可以睜一隻眼閉一隻眼,比方說「在家不允許孩子吃,但是別人送的就讓孩子開心享用」也無可厚非。

應該注意的反倒是食用量的問題。過度攝取零食,會讓孩子吃不下飯。此外糖分含量一多就容易熱量爆增,也會出現蛀牙的問題。因此應控制吃點心的時間及食用量,不妨在一天當中設定一個「開心的吃點心時間」。

注意砂糖攝取過量的問題!

內含砂糖或甜味劑的零食會讓人愈吃愈上癮。除了砂糖之外還帶有脂肪的食物,更會令人吃到嘴巴停不下來。含有大量砂糖的市售優格、玉米脆片、碳酸飲料、含糖飲料,都要格外留意。

本文出自采實文化《0-5歲味覺平衡訓練法》

【延伸閱讀】

接下來要閱讀的內容