學校新式營養午餐製作研習 大廚傳藝

【記者王志誠、周貞伶/綜合報導】
台灣新生報

教育部國教署為使學校午餐兼具營養、美味、衛生安全,由學校午餐專案辦公室委託國立中興大學附屬臺中高級農業職業學校,於昨(十二)日辦理「新式營養午餐製作研習-廚房裡的乾坤」活動,由興大附農餐飲管理科團隊針對廚工、營養師與午餐秘書,規劃烹調技法精進之實作研習,讓第一線在學校午餐製作現場的工作人員,能夠有技能精進、吸收新型烹調方法的機會,一同為學童的營養與健康努力。

教育部國教署午餐專案辦公室去(一○六)年成立以來,針對學校午餐業務進行通盤性的問題盤點與檢討,以推動健康飲食教育及健全學校午餐機制為成立宗旨,並陸續規劃辦理各項活動,以提升午餐相關人員的專業知能。

今(一○七)年第一場活動特別委託致力於培育餐飲管理相關職場基層人才之興大附農餐飲管理科辦理。

本次活動更邀請業界經歷豐富的洪昭勝主廚與黃順芳主廚傳授廚藝技巧,以學校午餐常見之食材,包括肉類、魚類、蔬菜、米飯等不同食材料理,帶領學員進行學校午餐新式烹調技法實作。

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