安心豆芽不安心 桃衛生局查獲業者違規使用保險粉

位於桃園蘆竹的安心豆芽農場及中壢馮姓業者15日遭桃園市衛生局等單位查獲使用保險粉水洗豆芽菜，遭全數査封；另兩家的下游販售到力行市場、中壢果菜市場、基隆果菜市場以及點線麵餐飲，桃園衛生局也前往查封。

桃園衛生局於安心豆芽農場現場查獲「保險粉」11桶( 50 Kg/桶)，水洗豆芽菜500斤及乾篩豆芽菜4,500斤；另於中壢馮姓業者處查獲9桶保險粉及豆芽菜900斤，衛生局表示，本次事件是由法務部調查局臺北市調查處查獲，位於新北市新店區的供應商元品農產企業社有疑似違規使用保險粉，後循線追查到本市安心豆芽農場，而此次違法使用的工業級漂白劑成份為低亞硫酸鈉(sodium dithionite, Na2S2O4)，俗稱「保險粉」，吃入後會有部分游離態的亞硫酸鹽氧化後變成硫酸鹽，再經由尿液排出體外，雖不會蓄積在人體內，但若食用含超量亞硫酸鹽的食物，部分有過敏體質的人則可能會有哮喘與呼吸困難等症狀，此類低亞硫酸鈉雖可用在加工食品，但是不可用在生鮮製品。衛生局除移請基隆衛生局後續處辦外，並已前往稽查前述市場共計査封60斤，另全案移請台北地檢察署後續偵辦。

兩家業者表示，因為豆芽菜很容易變色，賣相差，不會有人買，所以才會使用保險粉水洗；桃園衛生局表示：業者已違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定：「添加未經中央主管機關許可之添加物者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列。」並依同法第49條規定，最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣八千萬元以下罰金。

衛生局提醒民眾，一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色，而漂白過的豆芽菜，色澤光亮，更具賣相。在選購豆芽菜時，應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜，如果仍不放心，建議食用前用清水浸泡，多次換水，烹煮時將鍋蓋打開，幫助殘餘物質揮發。