官田國小獨門料理 菱角入菜收穫健康

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中秋吃月餅,在台南官田國小也動手DIY,但食材取之在地,以菱角來入菜,並不容易鎖住風味,孩子們遇到挑戰,沒有放棄、多方嘗試,為自己家鄉打造獨家風味的特色料理,也為自己找到烘焙世界一片天。

剝開菱角殼,取出白胖菱角來入菜,好吃嗎?

官田國小學生 胡菀庭:「菱角口味困難的就是它的味道比較淡,調味也比較不好抓,就要一直重複一直重複,沒關係我們再來一次,如果成功的話就會很有成就感很開心。」

烹飪講師 楊淑燕:「有保留膜有 營養成分比較不會流失掉。」

保留菱角甜淡的風味,老師學生都想盡辦法!從產地到餐桌,胡菀庭年年都參與。

官田國小學生 胡菀庭:「穿蛙鞋的時候不舒服,踩進水裡是涼涼的,但是我還是有把它採收完很有成就感,我的夢想就是開一些糕餅店,或者是餐館,我想把我的樂趣帶給大家,把芋頭跟菱角結合,做出大家沒吃過的口味,不管有什麼想做的東西都會很期待。」

高餐大指導老師 劉琮霖:「其實我們也是要跟他們學習,不是我們教他們而已,同樣是菱角在不同的地方,也會有不同的風味。」

官田國小校長 王全興:「(沒關係 繼續),透過小主播中午餐前3到5分鐘,播放給全校,搭配我們在地特產,農育採收上來之後,要教導孩子怎麼吃得健康跟營養。」

儘管播報、做餐點都難免NG,只要多練習,就能熟能生巧,美味豐收。

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