宜蘭縣「趕鴨逃冬」 邀你來聞香

▲宜蘭縣二O二O鴨鄉鴨香活動主題「趕鴨逃冬」，縣長林姿妙與耆老一起利用趕鴨棍和稻草搭建起簡易棚架，示範過去鴨農逃冬時如何就地取材在野外過夜，呈現「趕鴨逃冬」場景。（記者董秀雲攝）

「趕鴨逃冬」是今年縣府輔導宜蘭縣養鴨生產合作社舉辦二O二O鴨鄉鴨香活動的主題。趕鴨逃冬去，作伙來聞香。宜蘭縣養鴨生產合作社於今(十七）日將「趕鴨逃冬」的場景搬到縣府紅磚廣場，讓失傳的養鴨技術重現江湖。縣長林姿妙也和養鴨耆老，素有稻鴨米始祖之稱的八十三歲陳又連穿起簑衣一起利用趕鴨棍和稻草搭建起簡易棚架，示範過去鴨農逃冬時如何就地取材在野外過夜，並呈現趕鴨逃冬飯的菜餚及開箱鴨鴨胖卡餐車餐盒，安排六場快閃活動公布，縣長林姿妙回憶起早期與舅舅在一起趕鴨逃冬的生活點滴，津津樂道。

「逃冬」是台灣早期農業時代因應物資缺乏發展出的鴨子飼養模式。鴨農在稻田收割後，將鴨群趕入田中啄食掉落的稻穗，因南部稻較早熟，由南趕到北，約三個月左右鴨子就成熟可以賣出，正是俚語「今年要有好年冬，就要叫有鴨-台」的最佳寫照。

養鴨產業在宜蘭已經有著百年以上的歷史，說起「逃冬」也是許多耆老共同的回憶。逃冬吃的飯，不若現在交通、經濟發達，在克難的環境下，以方便攜帶溫飽為主，只有在鴨子販售後，才可能與家人一起吃頓較好料的，這時就是趕鴨人家最幸福的時刻。

縣長林姿妙表示：宜蘭縣好山好水，以農為主，農業很重要，小時候常與舅舅趕鴨，還被鴨啄痛得哇哇叫，養鴨辛苦，宜蘭一年一期作，南部二期作，從南部下港趕鴨到北部，三個月鴨子已長大，而趕鴨逃冬飯的食材，就以過貓、菜脯、瓜脯，舖在樹葉上製成飯包，有歷史有文化有故事，三個月鴨子已長大，可以宰殺，農民的日子可以過得比較好。希望透過活動共同努力拚出宜蘭好農業。

農委會畜牧處長張經緯表示：鴨鄉鴨香辦了十四年歷任三屆縣長，透過傳承對產業有美好願景，更是惜食愛物的表現，光是一隻櫻桃鴨，就可以救了很多的產業，有機農業推廣及綠能結合更是引領風潮，農委會將來會全力協助及支持。

延續這份趕鴨人家幸福的美味，鴨鄉鴨香活動特別與宜蘭餐飲業者合作，推出趕鴨逃冬飯，揪大家作伙來聞香。除了有蘭陽特色風味外，也有主打健康養生或懷舊古早味等的餐盒以及各式鴨風味輕食，選擇多樣化。

餐盒採預購方式，活動將以可愛的鴨鴨胖卡車逃冬快閃賣餐盒形式進行，共有六場快閃活動，第一站以宜蘭縣政府為起點，十月底前會陸續在羅東文化工場、龍潭湖、仁山植物園、宜蘭丟丟噹森林廣場及中興文化創意園區逃冬快閃。訂購金額滿二OO元還可以得到扭蛋券一張，於活動現場扭取獎品券兌換，活動詳情可上「鴨鄉鴨香系列活動」FB粉絲團、餐盒預購網址：https://forms.gle/iy5ZG579cKBjFrCz9。