2023客家小炒全國爭霸賽開放報名

 

2023客家小炒全國爭霸賽開放報名至五月十五日。(記者鄭伯勝翻攝)
2023客家小炒全國爭霸賽開放報名至五月十五日。(記者鄭伯勝翻攝)

記者鄭伯勝/屏東報導

「2023客家小炒全國爭霸賽南區初賽」將於六月十日在屏縣竹田鄉公有零售市場前登場,由各地料理好手到場大展廚藝,南區初賽總獎金達十一萬五仟元,冠軍將晉級總決賽,前進攝影棚爭取全國首獎殊榮,除高額獎金外還有多元行銷曝光機會,等你來挑戰。

今年競賽由屏東縣政府與客家委員會共同主辦,以「符合現代健康輕飲食」為概念,設定在地傳統風味及創意風格料理客家小炒各一道為主題,並鼓勵參賽隊伍結合在地市場資源就地取材。屏東特色農物產資源豐饒,如客家傳統產業的六堆黑豬、醬油等,抑或是新興產業可可都是入菜的好選擇,將地方產業與文化特色透過料理呈現,同時運用烹調手法翻轉傳統與創新,充分展現客家飲食新生命力及文化包容性。

南區初賽招募對象涵蓋雲林縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市及屏東縣,共六縣市的客家文化重點發展區或客家聚落,具稅籍之合法營業餐廳且有販售客家小炒菜式者即可報名參賽。

南區以遴選三十隊參賽為原則,為擴大交流及參與,其中五隊可非屬客庄,邀請各地客家小炒料理好手一同前來共襄盛舉;此次競賽除聘請專業評審團外,也邀請南區餐飲相關科系學生組織青年評審團,參與現場試吃票選活動,選出最具人氣的隊伍,藉以帶動青年參與客家事務並活絡客庄發展。活動報名時間為即日起至五月十五日截止,歡迎符合資格者踴躍報名參賽,活動資訊請至屏東縣政府客家事務處官方網站、臉書粉絲專頁查詢。