客家小炒爭霸賽 「桐花村」獲中區初賽冠軍

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【楊以諾 苗栗】

由客委會主辦的2020客家小炒全國爭霸賽中區初賽,9日在苗栗市的北苗市場旁廣場登場,雖然頂著寒風,但報名參加的28組隊伍仍全力以赴,要料理出自己心中最美味的客家小炒,比賽結果最後是由三義鄉的「桐花村」餐廳,拿下了中區初賽冠軍。

大火快炒,光看廚師的架勢,就讓人開始食指大動,各參賽隊伍結合當季食材再加以變化,要炒出兼顧經典又有創意的小炒,其中這家來自三義的餐廳,主打輕食好入口為原則,色香味俱全的創意客家小炒,拿下了中區初賽冠軍。

三義鄉桐花村主廚 楊中偉:「這首菜其實它也是遵照傳統的客家料理,只是我們稍微有點改變,我們把它切成粒,因為我們想說好入口會比較有一點趣味。」

這是客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,讓參賽隊伍在鄰近的傳統市場挑選食材後,再進行料理創作,客委會主委楊長鎮表示受疫情影響,去年上半年許多餐廳業者受到嚴重損失,希望藉由料理競賽方式推廣客家美食,並重新活絡客庄經濟。

客委會主委 楊長鎮:「希望藉由這個機會來協助大家,帶動我們客庄更加多人,因為聞到炒肉的香味,就來到我們客家庄來帶動我們地方經濟發展。」

這次競賽,除了邀請國際級名廚擔任評審,現場也邀請500位民眾票選心中最佳客家小炒,吸引不少民眾參加,同時還有客庄浪漫市集及懷舊古物展示,讓鄉親感受豐富多元的飲食文化。