客家料理大賽 美食帶動商機

中國時報【甘嘉雯╱桃園報導】 為推廣及帶動北台灣客家美食文化與發展，客家事務局將舉行北區客家美食料理大賽，主題食材為極具客家美食代表性的「客家醬料」結合台3線上小農食材，以各種創意料理方式呈現，局長蔣絜安表示，希望讓大眾品嘗客家料理好味道，藉由兼具色香味的客家美食饗宴行銷客家，民眾也可認識客家美食中蘊藏的勤儉樸實精神。 蔣絜安表示，活動賽事分為兩大主軸「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」，「客家等路大賽」邀請對客家伴手禮有熱情，且能實際量產販售成品業者參賽，希望開發出以客家醬料入菜等路產品，透過實際販售參賽隊伍得獎作品創造客家產業商機。 「戰醬料理大賽」則分為「學生組」及「社會組」，2組皆以2至3人為單位組隊參加，期藉由積極結合在地小農食材及客家人常吃的客家特色醬菜、醬料，製作包含前菜、主菜及甜點之創意套餐料理，讓民眾更了解、親近並且喜愛客家美食。 活動將邀請日本香川縣烏龍麵師傅來台交流，將於8月26日「戰醬料理大賽」決賽現場進行「烏龍麵PK米篩目」之客日交流賽，將客家美食行銷國際，比賽簡章及活動詳情請上活動官網http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/查詢。