富含母愛巴東燉牛肉 印料理躋身美食冠軍

民視新聞／綜合報導

來自印尼的新住民周淑玲，為了想改變和家人聚少離多的生活，8年前放棄了賴以為生的全職看護工作，跨行投入印尼料理，幾乎沒有拿過鍋鏟的她從零學起，一舉拿下了2022年新北市，異國美食的極品料理獎項殊榮。

在鍋中不停的翻炒，接著以十幾種香料加上椰奶為巴東燉肉定味。

印尼新住民周淑玲說，「如果你生的牛肉放下去的話，跟香料就要小火給他慢慢攪拌，攪拌到那個油出來的時候只（轉中火）。」

四-五個小時不斷的翻炒收汁，巴東燉牛肉要軟嫩不爛小孩老人入口易嚼，這才算學到精髓。

印尼新住民周淑玲說，「很實在的香料因為我們自己感覺到不太對勁我們就會改進一直調整，調整到客人最喜歡。」

待客如親，把思念小孩的心全寄託在料理中，富含母愛的牛肉飯快速竄紅，就連配菜也很講究，自製天貝是印尼的國菜媲美日本納豆健康，但料理變化多、入口清爽，連附近醫院的醫生每週都來尋香。

客人陳先生說，「，這是台灣比較少會吃到的口味對，包含其他那個配菜像是那個天貝，我每次一定都會點。」

客人沈小姐說，「我是看到GoogleMap，有介紹這家店。」

賺錢不該犧牲孩子成長，所以改學做料理，這個信念有如定海神針，但現實卻像海嘯般侵襲而來。

印尼新住民周淑玲說，「開店兩年的時候，就慢慢會變好，後來就碰到疫情，我就不行了，完全沒有客人。」

有另一半不離不棄支持，周淑玲全心展現為母則強的爆發力，2022年一舉拿下新北市極品料理獎，擦亮了印尼美食的金字招牌，更像是為夫妻兩人在過去五六年的苦撐給了優等的鼓勵。