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小心身體慢性發炎是奪命兇手！預防癌細胞、血管硬化要這樣做
【蔡經謙報導】若您有肥胖、不運動、壓力大、睡眠不佳、糖吃過多、營養不均衡等生活陋習，即便現階段身體沒什麼嚴重不適，但小心，您的肝、胃、動脈等重要器官可能已在不知不覺間就被隱形殺手「慢性發炎」慢慢蠶食了！再不調整飲食習慣，並透過健檢追蹤身體狀況，恐產生肝癌、胃癌、動脈硬化等嚴重後果。
NPO法人日本病灶疾患研究會副理事長、內科醫師今井一彰指出，發炎症狀是守護身體的正常免疫反應，當受損細胞治癒後，炎症就會自然消失，比方說感冒、蚊蟲叮咬，一段時間過後便會自然痊癒。
慢性發炎是沉默殺人兇手！恐傷害身體3臟器
不過，當引起發炎症狀的原因物質無法去除，若身體長時間持續發炎症狀（慢性發炎），可能因此引起各式各樣的疾病。今井一彰進一步指出，包括癌症、心肌梗塞、腦梗塞、失智症（認知症）、糖尿病、肝炎、氣喘、關節炎、潰瘍性大腸炎、異位性皮膚炎等疾病都可能長期慢性發炎所致。
今井一彰也將慢性發炎形容為「沉默的殺人兇手」，和猛烈燃起需要盡速滅火的急性炎症不同，慢性發炎有如火種在身體悄悄擴散，在毫無自覺症狀的情況下損傷細胞，導致臟器與血管機能低下，最後引起可怕的疾病。
綜合營養師廖欣儀與今井一彰的資料，肥胖、缺乏運動、壓力大、睡眠狀況不佳、糖分攝取過量、營養素不均衡等因素都是導致臟器慢性發炎的成因，一旦過於輕忽，最後恐引起肝癌、胃癌、動脈硬化等嚴重後果：
肝臟：慢性肝炎恐引起肝硬化、肝癌
根據高雄醫學大學附設中和紀念醫院衛教資料，肝細胞持續發炎反應超過6個月以上即是慢性肝炎，而當慢性肝炎持續發展，除了會增加肝臟纖維化，還會引起肝硬化。
今井一彰指出，造成慢性肝炎的原因多是B型、C型肝炎病毒感染。此外，喝酒、飲食生活混亂、運動不足等生活習慣也是慢性肝炎的主因之一。
若慢性發炎使肝臟細胞受損、修復的過程，反覆破壞、再生就會讓細胞無法正常地修復，引起纖維化，從而讓肝臟組織失去柔軟性而變硬，降低肝臟機能形成肝硬化。而肝硬化容易引發肝癌，因此不可不慎。
胃部：幽門螺旋桿菌恐引起萎縮性胃炎，增加胃癌風險
今井一彰表示，提及胃炎，不少人想到的是胃痛、反胃等由暴飲暴食、飲酒過量引起的急性胃炎。不過幽門螺旋桿菌引起的慢性胃炎也不容忽視。
若被幽門螺旋桿菌感染，可能會出現消化不良、反胃等症狀，然而症狀因人而異，許多人幾乎沒症狀，或因不適感不強烈而放著不管。如此一來，胃部黏膜組織就會逐漸萎縮，形成「萎縮性胃炎」，隨著萎縮逐漸進展甚至有癌化風險。
根據肝病學術基金會衛教資料，儘管萎縮性胃炎無特異性，甚至無明顯症狀，但可透過胃鏡檢查、切片等方式診斷。由於感染幽門螺旋桿菌為萎縮性胃炎的高危險群，且能經口傳染，只要檢測出被該菌感染，就建議全家都進行檢查，若同時合併胃潰瘍、胃炎等症狀，則應建議治療根除該菌。
動脈：動脈硬化恐導致心肌梗塞、腦梗塞
今井一彰指出，動脈硬化會讓有彈力、柔軟的血管變硬。除了血管中累積過多脂質為成因之一外，慢性炎症也與動脈硬化發病、惡化有所關係。
內臟脂肪型肥胖會令血管產生慢性發炎症狀，當發炎持續，最後令動脈硬化斑塊破裂，為了修復血管，傷口就會形成血栓而堵塞血管。若發生在心臟、腦部等處便會引起心肌梗塞、腦梗塞。
阮綜合醫院心臟內科主治醫師謝元凱曾受媒體訪問指出，發炎反應有加速動脈硬化的可能性，而抑制發炎反應便可降低動脈硬化、心臟衰竭、心律不整的風險，而和急性發炎相比，通常慢性發炎造成的動脈硬化風險較高。
3飲食訣竅預防慢性發炎
除了平時密切留意身體狀況，透過健檢、胃鏡追蹤體重、肝臟、胃部狀況外，養成良好飲食習慣，也是預防慢性發炎的最佳管道之一。營養師廖欣儀曾於臉書專頁撰文指出，可透過3飲食撇步預防慢性發炎：
攝取好油脂：
應均衡攝取Omega3、6、9等油脂。Omega6是一般民眾平時最攝取到的油脂，充斥在大豆油、葡萄籽油等日常烹調用油中；Omega3則富含於魚油、亞麻仁油、核桃、胡桃中；Omega9則可透過橄欖油、苦茶油、酪梨、杏仁、腰果攝取。
廖欣儀營養師表示，他會準備兩種烹調用油，透過富含Omega9的橄欖油、Omega6的芝麻油進行料理，並且每早吃富含Omega3的核桃，一周吃2次魚類調整油類攝取比例，以減少身體發炎反應。
攝取充足蔬果：
蔬果中的植化素、維生素有抗氧化作用，可減少發炎反應，而膳食纖維也可增加腸道好菌，對免疫反應有所助益。
低脂白肉、豆類為主要蛋白質來源：
優質蛋白質可讓免疫功能正常，然而因高油脂肉類飽和脂肪酸較高，建議選擇豆腐、豆漿、雞肉、海鮮等低脂高蛋白的蛋白質攝取。
