小炒蛋餅.鹹魚肉餅漢堡 五溝社區創意早點

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【潘成旺 屏東萬巒】

屏東縣萬巒鄉五溝社區是傳統的客家聚落,但是社區的早餐可不傳統,創意客家小炒蛋餅,蘿蔔嬰蛋餅和鹹魚肉餅漢堡,返鄉青年劉明櫻,將客家傳統的美食變成西式料理,成為五溝社區的特色餐點。

在鐵板上炒蛋餅的配料,除了有肉末之外,裡頭還加了蘿蔔嬰。

早餐店業者 劉明櫻:「我們用豬肉,豬肉去絞碎,絞碎之後拿去電鍋燉,豬肉做底下、葉子(蘿蔔嬰)在上面,蓋上蓋子,差不多和煮飯一樣,時間到打開就可以吃了。」

在煎台上又放上了魷魚、肉絲和豆干等食材,這個是招牌料理客家小炒蛋餅,就連村內的外燴師傅都覺得很好吃。

民眾 黃先生:「不錯 我跟你說真的不錯,我可以給你掛保證。」

早餐店常見的漢堡排,大多是豬肉製品,業者用的卻是鹹魚肉餅,是客家傳統的好味道,除了能吃到豬肉的油脂以外,搭配九層塔做成漢堡,就能讓孩子吃到客家傳統的好味道。

早餐店業者 劉明櫻:「社會很發達了,都去外面吃些方便的東西,不過都不是自然的,不是自然的食物做的東西,所以我想說,用這種東西給現在的孩子吃,不一樣的東西,將這種幸福傳下去。」

業者表示為了能多陪長輩,3年前決定返鄉開業,早餐店隱身在小巷內,門口只掛一張暖簾,沒有明顯的招牌,不過好味道卻能傳千里,只要放慢步調走進聚落,就能嚐到獨特的客家味。