小番茄產期 鹽水產量全台第二

面積逾170公頃 柔軟多汁且甜度高、熱量低 爽口又養生 年前自用送禮兩相宜

記者張淑娟∕新化報導

今年氣候影響水果產期，小果番茄正進入盛產期，台南區農改場表示，目前小果番茄火紅登場，酸甜爽口又養生，適逢農曆年前自用送禮均相宜，歡迎大家多多品嘗國產小番茄。

農改場人員表示，全台小番茄種植面積約二千公頃，以嘉義縣種最多，其次是台南，在鄉鎮市別上以嘉義縣太保市最多，其次是台南市鹽水區、高雄市美濃區等。

台南鹽水區種植面積超過一百七十公頃，且為露天匍匐式栽培為主，至於紅色品種以玉女、小女及小明為主，而小番茄橙色種則以橙蜜香、金英較為普遍。

農改場人員指出，小果番茄柔軟多汁，且甜度高，但相對熱量低，富含礦物質及維生素，尤其鐵質、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｂ群等較其它水果來得豐富，又有茄紅素，可說營養價值高，熱量低、膳食性纖維含量高，且為低升糖指數水果。

至於如何選購，農改場人員建議，只要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡即可，購買後先以塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏兩星期以上。