屁孩舔壽司郎重創「迴轉壽司業」 未來恐消失或大漲價

「壽司郎」遭到沒水準屁孩影響,造成迴轉壽司業出現危機,未來迴轉壽司恐消失。(圖/達志影像提供)
「壽司郎」遭到沒水準屁孩影響,造成迴轉壽司業出現危機,未來迴轉壽司恐消失。(圖/達志影像提供)

[周刊王CTWANT] 日本知名評價迴轉壽司店「壽司郎」,因一名17歲高中生用舌頭舔醬油罐的影片,引發外界對迴轉壽司的疑慮,另一間日本迴轉壽司濱壽司HAMASUSHI則是出現有顧客隨意沾上芥末,流過其他人壽司上的影片,這讓迴轉壽司界面臨前所未有的危機,在壽司郎公開三項改革後,日本媒體也指出,未來恐沒有壽司迴轉的狀況,甚至人力成本增加,平價壽司將漲價。

平價的迴轉壽司受許多觀眾喜愛,但如今恐將消失,並回歸人工上菜。(示意圖/翻攝自pixabay)
平價的迴轉壽司受許多觀眾喜愛,但如今恐將消失,並回歸人工上菜。(示意圖/翻攝自pixabay)

據日媒《moneypost》報導,迴轉壽司的發言人表示,用輸送帶運送的迴轉壽司大幅降低人工成本,如今考量的迴轉壽司的衛生問題,除了將增加人力成本來維持運送外,也可能使用電腦高速運送到客人的餐桌。而這樣的狀況,未來評價的迴轉壽司恐漲價,也少了迴轉壽司的樂趣,更可能讓迴轉壽司從市面上消失。

日媒也分析迴轉壽司的營運模式,透露壽司外的副食品才是迴轉壽司的利潤所在,對於一個30到60元台幣壽司來說,利潤可能只有5到10元,但如果是點甜點或是拉麵等餐點,利潤就可以大幅提高,酒精飲料更是成本低利潤高的食材。

日本迴轉壽司業者也極力想辦法拉回消費者的信心。(示意圖/翻攝自pixabay)
日本迴轉壽司業者也極力想辦法拉回消費者的信心。(示意圖/翻攝自pixabay)

如今受到衛生疑慮的重創,日本迴轉壽司也認為未來可能不得不提高壽司價格,來因應更多成本的增加,想吃便宜壽司的消費者也勢必大受影響。

目前除了壽司郎提出3大改革,暫停壽司迴轉、加裝座位到餐檯的透明隔板、對餐具與座位上物品有疑慮都可以要求店員更換外,其他迴轉壽司店也紛紛做出回應,河童壽司(Kappa Sushi)在店內張貼「監視錄影機攝影中」的告示,徹底透過監視錄影機進行監控,並檢討引進可蓋住壽司的上蓋。受到惡搞影響的濱壽司(HAMA-SUSHI)日本公關也表示,正在檢討相關的因應措施。

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