居家防疫吃什麼？營養師推10大食材

生活中心／詹婷惠報導

台灣本土疫情一路升溫，確診數越來越多，指揮中心日前宣布3級警戒將持續至6月14日，讓許多民眾憂心疫情燒不停，會影響到生活、生計。除了嚴守防疫規定自保保人，有營養師分享10大防疫食材，從飲食著手，照顧好防疫期間的營養攝取，內外雙管齊下。

台灣本土疫情延燒，雙北地區尤其嚴峻，目前台北市聯合醫院已安置大量確診者，有醫護認為，醫療體系已面臨崩潰，擔心未來醫療量能嚴重不足，對此指揮官陳時中坦承，目前整體醫療的確「非常緊張」，但絕對沒有「醫療崩潰」的情形。

身為土生土長萬華人的營養師孫語霙，在臉書粉專分享說到，娘家的親人叮囑她暫時不要回家，看著自己的家鄉有這麼多確診者，也讓她不免擔憂，只能叮嚀退休的爸爸好好待在家。孫語霙提到，防疫期間幾乎都是在家自己煮，在家裡吃飯不僅能減少和他人接觸，也能精確掌握防疫期間的營養，特別分享適合防疫的10種食材：

1、南瓜

南瓜含有豐富β胡蘿蔔素，可維持皮膚、消化道、呼吸道、眼睛與生殖泌尿系統表面的結構，避免病毒入侵。

2、花椰菜

花椰菜含有超級抗氧化植化素「蘿蔔硫素」，具有抗氧化、抗發炎等多種細胞保護的效果，防疫期間，建議每星期吃5份十字花科蔬菜。

3、大蒜

大蒜中最為人所知的「蒜素」屬於有機硫化物，被稱作「天然抗生素」，能提升免疫細胞的活性，增加免疫細胞殺死外來壞菌的功力。

4、柳橙

柳橙含有豐富維生素C，能維持黏膜完整性， 減輕呼吸道黏膜組織受損程度。

5、豆魚蛋肉

豆魚蛋肉類食物含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要成份，能夠維持人體的免疫機能，蛋白質吃不夠或品質不佳，容易造成肌肉流失、免疫力下降。

6、蛤蜊

蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時也含有豐富的鋅。鋅具有多項重要生理功能，參與許多酵素的活性，也有增強免疫力、保護身體抵禦疾病的功能。

7、糙米

全穀類含有豐富維生素B群，維生素B群在體內扮演輔酶的腳色，可幫助能量代謝、造血、解毒及抗體的合成，而且耐放。

8、優酪乳

人體有超過70%的免疫球蛋白A是由腸道製造，其可與病毒及病原菌結合，抑制細菌及病毒附著於腸道上的細胞時人體造成傷害。

9、堅果

堅果含有豐富維生素E，維生素E是體內最重要的抗氧化劑，可清除自由基，可維持細胞膜的完整及穩定性。

10、咖哩

咖哩含有薑黃素，可以直接捕捉自由基，幫助人體對抗病毒感染，增強身體的免疫功能。

孫語霙表示，以上10種食材，幾乎都可以在賣場買到，在居家防疫的日子裡，不妨將上述食材納入採購清單，輪著吃，對於整體免疫會有幫助。

x 三立新聞網提醒您：

防範新冠肺炎，應使用肥皂勤洗手，搭乘大眾運輸或無法保持社交距離時，務必戴上口罩！

回國若身體不適請主動通報，14天內出現疑似症狀請先撥打防疫專線，並戴上口罩儘速就醫，務必告知醫師旅遊史。

※ 免付費防疫專線：1922、0800-001922

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