屏科大開發益生菌實粒米

屏東科技大學土木程系主任王裕民所領導的國際灌溉研究中心，以研發優良的益生菌應用於水稻灌溉，開發出節水百分之十五，產值提升三成的益生菌實粒米。昨（廿）日舉辦發芽米發表記者會外，也與達邦蛋白公司簽訂合作備忘錄，未來將展開更多的產學合作，一同提升稻業多邊產值。 研究團隊與高雄農改場合作利用高雄一四七品種，結合研究成果開發出發芽玄米，發現其營養素比白米高，尤其糙米中的酵素完全活化後含有豐富的γ-胺基丁酸為白米的十一倍、磷酸六肌醇、肌醇、阿魏酸、維生素B群、維生素E、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質及食物纖維等，是食療養生的最佳選擇。 校長戴昌賢說，經過屏科大專業的食品研發技術，製成營養價值高的發芽米，好吃又營養，透過與廠商建立生產到加工完整的生產鏈，未來也能擴大活絡地方創生。 土木系王裕民主任表示，利用水稻益生菌強化系統降低肥料與農藥的使用，改善土質、降低用水量，又能提高產值，目前已在台南後壁區、台東關山鄉、屏東新埤鄉等地實地田間應用，希望未來可以推廣到全台灣，不只友善土地，又能品嘗美味好的香米。