屏縣農民曆 教你各節氣怎麼吃

林和生/屏東報導
屏縣府以在地食材,配合24節氣出版的輕食農民曆,強調送完為止。(林和生攝)
屏縣府以在地食材,配合24節氣出版的輕食農民曆,強調送完為止。(林和生攝)

講究時令節氣的農民曆在南台灣多數家戶中仍是必需品,屏東縣政府今年出版的農民曆中,除一般常見的民俗信仰及節慶祭祀內容外,更依據四季節氣特性,以在地食材為主軸,設計24道美味、實用食譜,讓民眾能料理兼具健康養生且回歸食材本色的「輕食」。

屏縣府特地找來出身屏東的法式料理主廚簡天才、海鮮餐廳主廚蕭友澤,以及返鄉職人原住民料理餐廳主廚彭天恩及精品咖啡館咖啡師Tony與甜點師Angela,以東、西方不同料理風格作為特點。

食材全選用屏東優質農、畜、漁、牧特產,例如較少人知道的牛蒡、當歸、甲魚等入菜,並搭配屏東特色茶飲、咖啡,帶給民眾具有在地文化性、季節感的飲食知識。

屏縣府研考處長鄞鳳蘭表示,為讓民眾方便運用24節氣的各式食材,農民曆中加碼設計一款食譜海報,將料理分別以四季彙整,屆時可將海報張貼在家中適當位置,使用起來方便省時。

這本《輕狂潮-屏東在地物產輕食譜》創意農民曆即刻發送,在屏縣府南北棟服務台、縣內各戶政事務所、財稅局、屏東太平洋百貨服務台、屏東環球購物中心、縣內部分郵局及台北、台中、高雄等台鐵車站服務台均可免費索取,鄞鳳蘭強調,限量3萬份、送完為止。

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