屠宰場因應國際認證需革新 農委會近期受理逾百驗證申請

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因應日本明年6月底將宣布輸入生鮮或加工肉品須出自取得國際HACCP認可屠宰場,農委會今天說,屠宰作業準則新制最快近日上路,將可受理全台170座屠宰場申請驗證。農委會防檢局副局長徐榮彬指出,農委會10月21日已預告「屠宰作業準則」第2條修正草案,新制攸關加速提升國產肉品競爭力,並促進產業發展推動,預告期縮短為14天,所以已經完成預告,最快明天起的工作日週間可望公告上路。

 因應日本2021年6月底將宣布輸入生鮮或加工肉品須出 自取得國際HACCP認可屠宰場,農委會的屠宰作業新制 最快近日上路,將受理全台170座屠宰場申請認可。    (農委會提供)
因應日本2021年6月底將宣布輸入生鮮或加工肉品須出 自取得國際HACCP認可屠宰場,農委會的屠宰作業新制 最快近日上路,將受理全台170座屠宰場申請認可。 (農委會提供)

他並說,全台屠宰畜禽合計約170幾家屠宰場,多數都很老舊,取得屠宰場肉品衛生安全管制系統(HACCP)認可升級,不僅外銷才無障礙,也是勢在必行的產業改革,之前已向產業界說明,請業者先做好準備,新制公告上路後,就會有業者直接送件申請驗證。

根據修正後的條文規定,他說,屠宰場可向防檢局申請實施HACCP驗證,屆時會有20多名專家組成的審查委員會,在中央畜產會驗證組協助下會勘驗證。

防檢局補充,屠宰場肉品衛生安全管制系統(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)是管理畜禽的驗收、屠宰及肉品貯存的系統,透過鑑別、評估及管制屠宰程序中的肉品衛生安全危害,進行分析並予以管制。

具體來說,例如倒掛的屠體必須離地面一定距離,以免地面污水噴濺到屠體產生污染等作業規範。