山上區農會辦活動 引導孩子認識在地產業文化

山上國小學生變身小廚師,學習在地水果入菜。(記者張淑娟攝)
山上國小學生變身小廚師,學習在地水果入菜。(記者張淑娟攝)

記者張淑娟/山上報導

食農教育兼防疫,廿日上午山上區農會結合衛生所、遠東科技大學辦理「山上水果小尖兵上菜」活動,山上學童們變身成小廚師,學習如何將山上在地水果入菜,一道鳳梨芭樂炒飯香氣四溢,還有一杯漂亮的芭樂多多,為盛夏解暑消渴多多。

昨日上午山上國小水果大集合,不只有金色漂亮的木瓜和鳳梨,還有紅心芭樂和甜心芭樂。校長蘇耿義表示,每學期的食農教育都與生活習習相關,去年學生們認養地瓜田種地瓜,同時也體驗焢窯之樂,此外,也讓學生們知道爆米花的過程,讓稻米、地瓜等在地作物的原形和生態完整呈現。這學期則是在地水果為主題,除了鮮食外,還做成一道道料理,同時也讓水果的維生素成為學生們身體防疫尖兵。

山上區現正值鳳梨產季,六月將進入芭樂、木瓜和芒果等產季,區農會總幹事許弘霖特別帶著同仁指導水果入菜,菜色則由遠科大的師生們研發調配而成,因此不論是鳳梨芭樂炒飯,還是山上炒鮮蔬,在色澤上都相當美麗,尤其因應暑夏製成的芭樂果凍和芭樂多多,相當應景,其中果凍則以芭樂葉熬煮而成,再搭配雕成花樣的芭樂果肉,確實漂亮好食。

芭樂多多和芭樂果凍令人垂涎。(記者張淑娟攝)
芭樂多多和芭樂果凍令人垂涎。(記者張淑娟攝)

學生們看著水果變化出來的花樣,躍躍欲試,想好好學學,回家實作分享給家人。衛生所營養師則逐一介紹各種水果營養素,並叮嚀學生們每種顏色的蔬果都要吃,營養各不同,也增進身體健康,更可對付疫情。

許弘霖表示,藉由食農教育引導孩子認識在地產業文化及餐桌禮儀,同時也為即將於六月十八日舉辦的「芭頭籌~樂陶陶」芭樂產業文化活動暖身。