山菜翼豆10-12月盛產 煮湯簡易味美

【Imi Mayaw】 2017-11-15 今天要與大家分享的山菜是翼豆,撒奇萊雅族語稱之為badas,別稱翅豆、楊桃豆,花呈紫色或藍白色,很美麗地蝶形花,不怕蟲害不需農藥,翼豆是族人經常食用的野菜之一。生長環境平地、低海拔山野、荒地,採集季節10月至12月,食用方式果實可炒肉絲(或炒醃肉)、煮排骨湯,也可汆燙涼拌後,加上沙拉醬或醬油膏,族人傳統的食法直接煮湯,無需佐料,既方便又簡單。 badas 翼豆 luetimay 紫色的 semilaway 藍色的 sakabi 煮湯 翼豆為爬藤植物,營養價值頗高的蔬菜,但大多數的人對翼豆還是陌生,主要是產量不多,不識貨的人就不會買來吃,每年的10月在原住民的部落裡,就可以吃到翼豆,翼豆吃起來口感清脆,但翼豆不禁碰撞和風吹豆筴邊的翼容易折損,而折損後即變色翼豆品種分長、短果實,口感一樣清脆,它沒什麼特別的怪味,凡吃過翼豆的人對它的評價都不錯,更是部落族人傳統美食。 [原民台新聞影音報導]