崑大與吳寶春產學合作成立烘焙學院

▲全首間吳寶春烘焙學院實體門市正式開幕(圖/記者張振興攝,2022,06,18)
▲全首間吳寶春烘焙學院實體門市正式開幕(圖/記者張振興攝,2022,06,18)

崑山科大今(18)日舉行畢業典禮及57周年校慶,典禮上邀請國際名廚江振誠、冠軍麵包師傅吳寶春及藝人韋禮安,為畢業生帶來祝福與精采表演。同時全台首間吳寶春烘焙學院實體門市正式開幕,特禮聘吳寶春擔任烘焙學院院長暨榮譽講座教授,為培養烘焙人才寫下產學合作佳話。

崑山科大校長李天祥表示,426日在「吳寶春(麥方) 台北信義旗艦店」宣布品牌進駐崑山科大攜手進行產學合作,禮聘吳寶春師傅擔任烘焙學院院長暨榮譽講座教授,並邀請謝忠祐主廚擔任副院長,莎士比亞烘焙坊麵包師傅王鵬傑擔任講座教授,讓學生的專業與興趣可以充分與實習單位對接,透過前店後場經營模式,讓學生於就學期間可以每日參與生產、營運和店務實作,從做中學,學中做,提升烘焙工藝,畢業後與烘焙產業無縫接軌。

▲主廚江振誠親臨崑山科大畢典祝福畢業生(圖/記者張振興攝,2022,06,18)
▲主廚江振誠親臨崑山科大畢典祝福畢業生(圖/記者張振興攝,2022,06,18)

崑山科大歷年來均積極爭教育部各項補助,建置模擬業界的實作場域,包含「國際咖啡認證中心」、「時尚藝廊」等,曾於2021年與冠軍麵包師傅吳寶春旗下品牌「吳寶春烘焙學院」合作,推出線上烘焙課程,獲得同學良好評價。為培養更多麵包界後起之秀及傳承工藝麵包技藝,決定讓學生於就學期間能夠參與每日生產、營運和店務實作,提升烘焙專業技能與經營管理知識,進而成為接軌業界的專業人才,吳寶春烘焙學院門市66日已經開始試營運,今日正式開幕。

崑山科大與吳寶春烘焙學院的合作,開幕活動由該校公共關係暨廣告系負責籌劃活動,結合時尚展演學士學位學程精彩走秀熱鬧登場,現場有餐飲管理及廚藝系擔任禮生接待,也負責在幕後供應由吳寶春團隊技術指導台南獨家專賣的麵包,充分展現跨院系合作的精神與實作成果。

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