崙背「包粽話家常」 傳承詔安客家美食

客家電視台

【李新隆 雲林崙背】

粽子是端午節必吃的應景美食,但有愈來愈多的家庭,因工作忙碌沒時間包粽子,過節的氣氛也就日益淡薄,為此雲林縣崙背鄉崙前社區,舉辦「端午包粽話家常活動,邀請居民一起在廟前包粽子,藉此傳承詔安客家美食。

婦女們拿著鍋鏟,先將糯米和花生,一起在鍋子裡炒到半熟,然後交給其他人包粽子,社區居民分成好幾組,大家各司其職,完成約2千顆粽子,有部分將送給弱勢家庭。

崙背鄉崙前社區居民 李女士:「包餡粽米要浸水浸2小時,米還要下去炒加油蔥酥下去,這樣才會香 古早味。」

崙背鄉崙前社區居民 廖女士:「一戶只剩2個人,都是去買一買比較快比較方便,不然包肉粽很麻煩,在這裡包餡粽大家在一起寒暄,大家交流比較有趣。」

現代人因生活忙碌,端午節必備的粽子,都到市場購買,雖然方便省時間,但傳統的年節氣氛,也愈來愈淡化。為了傳承詔安客家美食,崙背鄉崙前社區就邀請居民,一起在村裡的廟前,包粽子話家常。

崙背鄉崙前社區理事長 李日城:「肉粽節很多人都是用買的,最主要就是讓長輩大家回憶一下,以前包餡粽的情形。」

另外,在詔安客家文化館也舉辦粽子品嚐會,主辦單位準備了,越南粽、湖州粽,粄粽、南洋粽等10種,不同國家的粽子文化,藉此讓民眾感受不一樣的端午節氣氛。

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