巧克力界奧斯卡 長榮勇奪雙金

長榮集團旗下長榮桂冠酒店及長榮空廚，首度參加素有「巧克力界奧斯卡」美名的「2020世界巧克力大賽」，在世界各國業界專家評審團的嚴格盲測評比下，即以非巧克力專賣店身分的黑馬之姿，勇奪亞太區2金、2銀、2銅等6個獎項，初試啼聲一鳴驚人。

受疫情波及，飯店及空廚影響甚鉅，但長榮桂冠酒店及長榮空廚卻沒有因此懈怠，反而更積極研發新產品並創造新商機，今年也首度雙雙角逐世界巧克力大賽，在距離交件不到1個月的時間內組隊報名。

融合台灣在地食材的風味巧克力，長榮桂冠酒店以「黑蒜頭巧克力」獲得金牌，「酒粕巧克力」及「百香胡椒巧克力」獲得銀獎及銅獎；長榮空廚以「百香果胡椒巧克力」奪得金牌，「紹興破布子巧克力」及「山葵巧克力」獲得銀獎及銅獎。

主辦單位世界巧克力大賽的主席馬汀．克里斯提表示：「在這個獎項中，頒發了2個金牌，因為有2家分數是相同的，這是非常罕見的情況，但他的確發生了。」長榮集團首次參賽即打敗日本、新加坡、馬來西亞、香港等國家的作品，表現令人驚豔。

長榮桂冠酒店團隊由點心坊主廚張志宏領軍，為了讓巧克力更具有在地風味，此次的參賽作品，遍尋台灣各地食材，如雲林黑蒜頭、花蓮剝皮辣椒、西螺豆腐乳等等，期間歷經多次研發及近60餘次的調整，端出完美結合西方可可和台灣在地特色的經典之作。

長榮桂冠酒店張志宏主廚及長榮空廚吳坤霖主廚表示，特別要感謝集團全力支持，也希望能以更多台灣食材融入其作品，在全球決賽中獲得佳績，讓結合台灣特色的精品巧克力走上國際舞台，分享給每位消費者。