巴斯克焦香芝士蛋糕Basque Burnt Cheeseca

Hangry Kuma
·1 分鐘 (閱讀時間)

蛋糕是以高溫烘焙, 以至表面呈焦糖色, 口感軟滑,帶有淡淡焦香,如果喜歡吃芝士蛋糕,就千萬不要錯過。記得訂閱YouTube Hangry Kuma頻道?,我們會不斷更新更多美食影片。 影片連結: https://youtu.be/w4lpedLANtg YouTube: https://www.youtube.com/c/HangryKuma Instagram: https://www.instagram.com/hangrykuma

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
忌廉芝士 350克
砂糖 100克
低筋麵粉 8克
全蛋 155克
忌廉 175克
雲呢拿精 半茶匙

作法:
1 :


先預備蛋糕模具: 把兩張牛油紙套入蛋糕模具中
2 :


用膠刮刀攪拌室溫忌廉芝士使其軟化,當忌廉芝士軟化及容易攪拌,便可加入砂糖。攪拌至麵糊中沒有糖顆粒, 可以用手指沾上麵糊測試
3 :


接著在麵糊中篩入麵粉,攪拌均勻後便可分次加入全蛋液, 雲呢拿精及忌廉
4 :


把麵糊過篩
5 :


慢慢把麵糊倒入模具中, 倒至模具的8至9成滿
6 :


在已預熱220度的焗爐焗30至35分鐘,實際時間要跟據自己焗爐調整
7 :


出爐後在室溫放涼便可享用
8 :


這款蛋糕最好吃是在室溫存放後的4至8小時,焦糖味會更濃郁,這也是西班牙人的吃法,也可放進雪櫃冷藏後享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50792
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