市場魚缸為何放豆腐？專家曝正解「有這功能」

大陸中心／柯美儀報導

到市場買魚時，你是否注意過魚缸中有豆腐？就有網友看見這景象感到納悶，因此詢問大家「魚缸水面上放豆腐有什麼作用？」問題一拋出，網友紛紛提出可能原因，大多數網友認為是「魚飼料」。對此，香港海鮮業聯合總會主席李彩華給出正解，「炸豆腐其實有淨化及清潔魚水作用」。

近日一名網友在臉書社團「香港街市魚類海鮮研究社」貼出照片，詢問大家「想請問魚缸水面上，放豆腐有什麼作用？」畫面中可見，魚缸中除了游來游去的魚，水面上還有6塊炸豆腐浮在水面上。

貼文一出，引發熱議，不少網友都以為是「魚飼料」，「我以為放豆腐是餵魚用」、「30年來我都以為是魚飼料」、「我覺得是給魚當零食」、「魚的飼料」、「給魚吃的」、「可能怕魚肚子餓」；還有網友笑說「給魚當玩具玩」、「是裝飾物」、「救生用」、「贈品？」

但也有內行人指出，「魚多會出現氮氣，氮氣多魚會缺氧，死掉。少量油可以破壞的氮氣聚集」、「之前問過魚店老闆，據說用意是減少泡泡」、「有油可化泡泡」、「化泡泡，有人放肥豬膏」、「減少水中氧氣流失」。

事實上，根據《香港01》報導，香港海鮮業聯合總會主席李彩華指出，炸豆腐的作用其實是「淨化水質」。他解釋，由於魚群數量龐大，「魚車打氣再搬到攤子」的交易過程中，魚群掙扎時魚刺便有可能刺傷彼此，「有時魚會流血水」，而當魚攤利用氧氣機打出氧氣時，氣體會將血水帶上水面，「血水浮上水面，水會混濁」，於是店家透過放入炸豆腐作「吸收、清潔」，「可以吸走髒污物，所以水缸水很清淨…客人才會覺得衛生」。

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