帥廚出馬!最完整挑選大閘蟹、煮蟹、吃蟹手法一次公開【影音】

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監製.陳睦琳|執行製作.謝政蒼|平面攝影.徐嘉駒 | 影音攝影.祝嘉嵩 |剪輯.祝嘉嵩

光看黃澄澄蟹黃、蟹膏,不只味覺視覺,連心頭都覺得好溫補。秋天正是螃蟹蟹黃飽滿肥美時節,此時不吃更待何時。只是,大閘蟹並不便宜,來自大陸的價格更是高,台灣養殖的大閘蟹質優、價格相對便宜,但還是會花上不少錢,所以打從選蟹開始就得小心,聽店家介紹之外,也得自己有知識,才不致花冤枉錢。買回家,如何保存、清洗、料理……每個步驟都是學問啊!本影片邀請真心台菜行政總主廚王聖堯出馬,所有關於大閘蟹的知識,為你一次說清楚講明白。