席捲全球!從無人店進化到無人餐廳

台灣數位匯流網 |林語柔

台灣數位匯流網記者林語柔/綜合報導

全球無人店一家一家開,下個月沃爾瑪(Walmart)Sam's Club Now全新概念店將在德州開幕,只需用App就能掃描結帳。亞馬遜(Amazon)無人超市Amazon Go已在美國開起第六家無人店。日本JR車站首家無人店Touch To Go也限時開幕。松下(Panasonic)也提供自動配菜機器人設備,供北京海底撈實現自動化餐廳。

沃爾瑪Sam's Club Now 掃App結帳

美國跨國零售企業沃爾瑪旗下的倉儲式賣場Sam's Club,下個月要在美國德州達拉斯開一家叫Sam's Club Now的全新概念店。顧客要事先下載該店的App應用程式,透過App掃描商品、結帳,店裡沒有收銀機,更沒有收銀員。

顧客下載商店的App後,可輸入採購清單,App內建店內導航,告知顧客商品位置,並為顧客規畫採購清單內的最佳購物路線,顧客按照地圖走就可拿到想買的商品。這家店也能協助測試自助退貨、數位標價牌以及用智慧手機自行掃描商品和結帳等種種新科技。

自行掃描要買的商品,掃過後商品會自動由App內的採購清單中去掉。都買到了以後,按完成,App給你一個QR code。店裡會有到處遊走的客服人員,讓他們幫你掃一下QR code,你就能完成結帳程序,把採買的東西帶回家。

所以,沃爾瑪將推出的Sam's Club Now概念店,還是有店員存在,接著來看看全球的無人店。

亞馬遜Amazon Go 攝影機辨識結帳

亞馬遜無人超市Amazon Go成功在舊金山開設,這是亞馬遜的第六家無人店。顧客只需要在手機上下載「Amazon Go」APP,登陸自己的亞馬遜帳號並綁定一張銀行卡,就可以至無人店購物。

入口處如同捷運感應刷卡機一樣,把 App 打開,掃描完成就能進入店內。由於是以APP結帳,省去以往走去收銀機的麻煩,購物完成就能超市走道,直接將物品放進包包,甚至能直接在店裡打開來吃。

店內商品有亞馬遜自產的咖哩雞肉卷、三明治、各式沙拉簡餐,到亞馬遜收購的 Whole Foods 生產的高級有機水果碗等。包括星巴克咖啡豆、有機果汁、甚至各種家用調味料品,應有盡有。也為顧客提供了加熱冷餐的微波爐和吃飯的餐位。

亞馬遜無人店的天花板上佈置了上百個攝影機,當顧客走進商店時,會自動識別顧客,並在顧客掃碼入場時登記顧客的亞馬遜帳號。進入店內,攝影機會一直跟隨顧客的行動,並通過多個攝影機的配合鎖定顧客的位置。

當顧客拿起或放下貨物時,貨架上的壓力傳感器和紅外線探頭會感知「有手伸進來」,「重量減少」等一系列變化,並且配合攝影機的定位,判定是哪位顧客拿走了多少貨物。

因此,從拿走貨物的那一刻起,這件商品就已經被添加在你的亞馬遜購物車裡了。至於之後你是打算在店裡吃了它、裝在口袋里、還是退出登陸自己的亞馬遜帳號,都不會影響計費。

日本JR Touch To Go 自動追蹤結帳

日本鐵道公司JR東日本,於赤羽站推出首間Touch To Go無人店,結合了人工智慧、電腦視覺等技術,消費者能以IC感應卡刷門結帳後,就能拿著商品走出店外,免排隊等待。

這間無人商店就設在東京都北區的赤羽車站,為期兩個月,已從10月17日正式展開試營運。位於5、6號月臺,乘客上下車就能看到。Touch To Go無人店強調沒有收銀人員,也沒有設立結帳櫃臺,僅在出入口設置交通IC票卡的刷卡機,消費者進出皆透過用於乘車、購物的預付費式電子貨幣「Suica卡」,刷卡由大門出入。

Touch To Go在店內結合人工智慧、電腦視覺等技術,來打造無人結帳的新零售體驗服務。目前店內可供辨識的商品超過140種,包括飲料、餅乾等。它運用店內的攝影機、感測器,來追蹤消費者拿了或放回哪些商品,並根據拿走的商品自動結帳。當IC卡顯示餘額不足時,只要將商品放回貨架,就能將該商品自購物清單移除。

這間無人店在維運時也有許多講究之處,不論是瓶裝飲料或零食包裝都被轉到正面,整齊的放置在貨架上。就連店內動線也經過設計,採用單一通道,來引導顧客在店內的行進路線,以此來提高辨識準確度。

看完了超市,接著,來看看將在北京出現的無人餐廳。

北京海底撈 自動化餐廳將實現

日本松下(Panasonic)宣佈向海底撈在北京即將開業的新店提供廚房自動化設備。隨著中國大陸的工資持續上漲,節省人力的需求跟著增強。松下計劃以海底撈的門市為開端,開拓中國大陸市場。

海底撈引進的是自動配菜機器人。顧客使用平板終端點餐後,機器人根據點單信息,讀取盤子上的IC標籤,然後用機械手將菜品擺放在托盤中。該自動化系統活用了松下的機器人和圖像識別等技術。

海底撈將向2至3家旗艦店引進同樣的自動化設備。松下專務執行董事樋口泰行表示,「希望進一步擴大自動化的對象」。今後將致力於削減設備成本和節省空間,力爭向其他門市引進。海底撈董事長張勇同樣表示,希望擴大自動化門市,改變餐飲行業的成本結構。

 

訊息來源:JR-EAST、Walmart、Panasonic

圖片來源:翻拍自amazon-YouTube

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