常吃嗎?營養師點名「致癌早餐」少碰

三立新聞網

生活中心/綜合報導

你今天的早餐吃了什麼?早餐是一天的活力來源,不過有些食材種類可能會讓你吃出慢性病,還恐會致癌。營養師提醒,少碰加工肉品類,如火腿、培根、熱狗、香腸等已經有研究將它們列為一級致癌物,且此類肉品通常是高鈉高鹽,吃多易提升慢性疾病的發生率。

根據《每日健康》報導指出,早餐食材選擇要注意不健康的加工肉品類,營養師簡鈺樺表示,像是肉鬆、火腿、香腸、培根、火腿、燻雞等這些都是加工肉,已經有研究將其列為一級致癌物;製作過程中因為調色跟加工的需求,這些肉品通常含有高鈉高鹽,吃多易曾增加慢性疾病的風險。

為了健康少吃加工肉品外,簡鈺樺建議,多食用原型的食物,此外,她提到,哺乳中的媽媽、小孩、孕婦等族群應少吃大型魚,避免汞污染問題,建議優先選小型魚類,像是含有Omega3不飽和脂肪酸的鮭魚。

簡鈺樺補充,早餐仍可選鮪魚罐頭,不過台灣的鮪魚罐頭大多非鮪魚而是鰹魚,含油量稍微高些,但在家的話可先把油濾掉,一樣是能夠選的魚類。

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