平均日增47例大腸癌 中秋烤肉注意4原則!

圖為2017年10月中秋佳節,雙北民眾在河濱公園烤肉。(圖/本報資料照片)
圖為2017年10月中秋佳節,雙北民眾在河濱公園烤肉。(圖/本報資料照片)

[周刊王CTWANT] 大腸癌10多年來都位居癌症發生人數的第1位,2019年癌症登記資料顯示,大腸癌發生數為1萬7302人,平均每天有47人罹患,而國人平均每13人就有1人終其一生可能罹患大腸癌。中秋連假將至,不少民眾都會揪團烤肉,為避免大腸癌上門,國健署提醒民眾應掌握「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」的4原則,讓美食與健康兼顧。

大腸癌好發於50歲以上族群,早期未有明顯症狀。本土研究指出,糞便潛血檢查結果異常者,平均每2人有1人有息肉、每20人有1人罹患大腸癌,相較一般族群,罹癌風險更高出20~30倍。

中秋節將至,不少民眾都會烤肉。為避免大腸癌上門,國健署呼籲掌握「二多二少」技巧。「二多」為多蔬果、多運動。民眾應挑選新鮮、顏色豐富、富含纖維的蔬菜,如花椰菜、杏鮑菇、甜椒等,促進腸胃蠕動、增加飽食感。另世界衛生組織(WHO)指出,21~25%的大腸癌可歸因於身體活動不足,國健署建議茶餘飯後散步兼賞月,不僅能消耗熱量、促進新陳代謝速率,還能降低大腸癌風險。

「二少」則為少紅肉、少燒烤。國際癌症總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉,將增加17%罹患大腸癌的風險。另美國國家癌症研究指出,在高溫下燒烤的肉片或產生的肉汁,滴到火裡產生火焰及煙霧時,會形成致癌物質—多環芳烴(PAHs),附著於食物的表面。民眾應盡量減少燒烤食物的攝取,若偶爾想滿足口腹之慾,需掌握「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」4原則,才能美食與健康兼顧。

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