年初暖冬產量減 南庄酸菜年後趕工上市

客家電視台

【鍾志明 苗栗南庄】

苗栗縣南庄鄉的客家酸菜頗負盛名,不過年前很多遊客到農會的展售中心詢問卻都撲空,原來是2月前暖冬、少雨,南庄芥菜產量減少且延後生長,導致農曆年前僅能少量供貨,農會在年後已加緊趕工包裝,目前已經正常供貨,但受到天候影響,今年芥菜產量大減,連帶酸菜的供貨量也不會太多。

把酸菜的蒂頭切掉,秤好重量,包裝入袋,一包包受歡迎的南庄酸菜就準備上市,苗栗縣南庄鄉利用山區溫差廣植芥菜,數年前開始推廣生產酸菜大受歡迎,不少外地客慕名而來,成為南庄鄉的季節美食,頗受好評。

南庄鄉農會總幹事 陳乾安:「我們的酸菜是跟農民契作,還有我們是全手工,完全由我們農會的員工本身下去做,我除了加水加鹽以外,一定沒有防腐劑什麼的。」

加工廠裡香氣四溢,全是客家酸菜誘人的香味,南庄鄉農會表示,南庄酸菜只用古法製作,沒有添加物,口感味道自然好吃,由於農曆年前,僅供貨2斤裝酸菜1000包,迅速秒殺,不少向隅民眾頻頻來電詢問,農會解釋因為受到天候影響,芥菜晚熟,年後已恢復出貨。

南庄鄉農會推廣主任 廖勝榮:「持續高溫造成我們種的芥菜有沒有,我們種兩甲多的地,正常應該要有6、7萬台斤好收,可是這次只收到3萬7千台斤,過年前那一批差不多一千包,一下子就包裝好就賣掉了,所以說現在後面陸續,過年後現在開始,過年後,我們開始做包裝了。」

目前農會已經恢復酸菜加工,並且陸續上架,只是溫暖少雨的天氣型態,致使芥菜產量折半,整體供貨量減少,加上是季節限定,南庄酸菜的美味,錯過的就只能明年請早。

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