年節顧腸胃 營養師：少油、少鹽、不吃隔夜菜

春節期間最常見的就是腸胃問題，尤其許多家庭冰箱內可能都會塞滿滿年菜，每餐從冷藏拿出來反覆加熱，容易滋生細菌。營養師就傳授小秘訣，讓年菜能夠保持營養不吃隔夜，也提醒飲食盡量維持少油、少鹽、少甜，吃高纖維蔬菜的三低一高原則，避免病從口入。

大火爆炒，美食香氣立刻撲鼻而來，過年到了，難得一家團圓好好休息，但很多人暴飲暴食卻讓腸胃沒得休假，根據腸胃科醫師經驗，年節期間最常遇到腹瀉、便祕或是消化不良就醫，追根究柢就是民眾不忌口。

醫師張適恆指出，「過年期間很多病原體跟病毒都蠢蠢欲動，準備讓你病從口入，我舉幾個例子，譬如說引起腸胃炎，最常見的輪狀病毒、諾羅病毒，另外就是一些上呼吸道的病毒，這個都可以在人群聚集的時候伺機感染到你。」

問題可能出在這，年菜進冷藏拿出來再加熱，來來回回滋生細菌，也容易讓腸胃出問題。營養師就建議年菜可以依每餐份量分裝食用，盡量避免吃隔夜菜。而且飲食要定時定量，秉持少油、少鹽、少甜，高纖維的三低一高原則，也能補充保健食品，促進腸胃蠕動。

營養師黃淑慧表示，「一般來講，益生菌如果能夠適當補充，可以改善我們的腸道菌向，好菌壞菌維持平衡，它能夠幫助比較有好的消化功能」。

天冷腸胃型病毒最常出現，別因為一時疏忽大吃大喝，作息顛倒忘了顧腸道，假期泡湯，新春也不吉利。

（民視新聞／綜合報導）

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