年菜大改造把握5技巧 國健署讓你虎哩不再年年有「餘」

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年菜大改造把握5技巧 國健署讓你虎哩不再年年有「餘」
年菜大改造把握5技巧 國健署讓你虎哩不再年年有「餘」

農曆春節將至,根據傳統習俗,家家戶戶正準備著團圓飯,往往都是山珍海味、澎湃豐盛的精緻菜餚,但是在除夕過後,就開始為一堆吃不完的年菜料理傷透腦筋,因此,國民健康署推出五大技巧,讓民眾將「剩食」吃得健康也吃得美味。

傳統年菜雖然好吃,但卻隱藏著高油、高鹽、膳食纖維不足等問題,國民健康署就推出年菜改造五招,社區健康組組長羅素英表示,要如何將剩菜變身為營養又能提升抵抗力的健康餐點。第一招為全榖雜糧選原態、營養完整更健康,第二招為堅果種子適量配、健康體態不走位,第三招為各色蔬菜一起吃、提升免疫助消化,第四招為選擇植物蛋白質、環保永續減負擔,最後第五招為濃醇乳品同入菜、存足骨本避骨鬆。

國健署也邀請營養師林俞君教大家怎麼把剩食吃得健康又營養,有兩大重點分享給民眾,第一個是烹調的時候,就要減少勾芡或是油炸,這樣就可以降低熱量攝取,再來就是要增加膳食纖維,要怎麼增加呢?第一個就是要把全穀雜糧或是富含膳食纖維的食材,融入道年菜裡面,緊接著加入蔬菜,就可以補足膳食纖維,且這些食材都含有植化素,對身體健康都有很大的幫助,用這樣的方式把剩食變得更營養。

根據國健署的調查,過年期間近5成民眾運動量減少,約4成民眾體重平均增加1.7公斤,因此春節除了要聰明吃,國健署也貼心設計一套居家運動的妙招,相關資訊可至國民健康署網站健康九九網站查詢及下載使用,有了健康飲食和規律運動的加持,新的一年絕對健康美滿又幸福。