Yahoo奇摩新聞 年菜戰火熱開打! 飯店推中西式菜色搶攻商機
生活中心／綜合報導
就快過年了，各家飯店紛紛端出年菜，台北有飯店，除了經典的中式年菜，還研發美式肋排、義式烤雞等西式年菜，味道如何一起去品嘗。
明明是年菜怎麼有美式肋排，充滿碳烤焦香，還有義式烤雞，原來是看準小朋友偏好炸物、烤物，師傅才會研發西式年菜。
福容飯店首度推出西式年菜，搶攻小朋友的胃（圖／民視新聞）
中菜也不輸人，象徵團圓的紅燒獅子頭、改成乾燒的大火爆香，師傅先逼出豬肉香氣，豆瓣醬就能下鍋，加點番茄醬中和辣味，不過，怎麼加入酒釀，原來酒釀能帶出鮮甜，獅子頭就能下鍋慢慢乾燒，讓獅子頭更能吸收醬汁，吃來酸甜微辣。行政主廚蔡長庚：「加酒釀的話它本身會提味，就是提我們那個醬汁的一些鮮甜度，所以我剛剛在料理的過程中都沒有放糖，我們就藉由這個甜酒釀的甜味，去提升我們那整個醬汁的鮮味這樣子。」
泉源閣端出北投酒家菜，喜來登推出泰式年菜（圖／民視新聞）
再品嚐酸菜魚，結合紙包魚做法鎖住所有風味，還有蜜汁六兩肉表面多了糖衣，吃來外酥內嫩，雙醬小犢牛一次品嘗紅酒醬和黑胡椒醬。飯店旅館事業部副總經理吳威德：「一些顧客有一些想嘗試一些新的東西，所以我們今年推出了三道西式的年菜，來提供給消費者做選擇，今年的年菜呢，因為今年的過年比較早，所以的話在一月份的目前來講的話，我們已經達到了約九成。」
福容首度推出中西式年菜，泉源閣把北投酒家菜端上桌，喜來登也有泰式年菜，除了傳統中式年菜，各家飯店努力做出區隔，搶攻年菜市場。
更多民視新聞報導
電腦王阿達被抓！警見 「Q版頭像本尊」1秒認出
「強迫性購物症」三大警訊！ 頻率、購物慾及情緒
本土麻疹再+1！北部男同住者也確診 匡列接觸者326人
